たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

おつまみでも美味しい!紅花たまごのスコッチエッグ

おしらせたまごレシピ新着ニュース 2017.08.07

皆様、こんにちは!

いつもありがとうございます。

 

今回はゆでたまごをひき肉で包み、パン粉であげたたまごのトロトロ感が美味しい

「スコッチエッグ」をご紹介します!

 

「スコッチエッグ」はイギリスでは「最高のおつまみ」と言われていて屋台やレストランで食べられる

大衆料理となっているようです。

また冷たくても美味しいので、お弁当のおかずなどピクニック料理としても知られているようです!

スコッチ2

そこで簡単に作ることができるレシピをご紹介します。

ぜひ弊社の濃厚紅花たまごでお試し下さいませ♪

 

「紅花たまごのスコッチエッグ」

(材料)

・紅花たまご・・・・・・・3個

・パン粉・・・・・・・・・70グラム

・生クリーム・・・・・・・・おおさじ1

 

・・・・・・・・・A・・・・・・・・・・

・豚ひき肉・・・・・・・・150グラム

・おろしたまねぎ・・・・・50グラム

・トマトペースト・・・・・おおさじ1

・ウスターソース・・・・・おおさじ1

・マヨネーズ・・・・・・・小さじ半分

・塩・・・・・・・・・・・少々

・コショウ・・・・・・・・少々

・パセリみじん切り・・・・少々

 

・・・・・・・・・衣・・・・・・・・・・

・小麦粉・・・・・・・・適量

・卵液・・・・・・・・・適量

・パン粉・・・・・・・・適量

スコッチ

  1. 半熟たまごをつくります。沸騰したお湯にたまごを入れて約5分間茹でて、殻を剥きます。
  2. パン粉と生クリームを混ぜておきます。
  3. ボウルに先程の2とAの材料をいれて粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。
  4. 良く混ぜ合わせた3を3等分し、たまごを包むように整形します。
  5. 衣用の小麦粉を薄くまぶして、卵液→パン粉の順で衣をつけます。
  6. 油を熱し、150°~170°で約5分揚げて出来上がりです。

 

半熟たまごのゆるめの黄身は少々の時間油であげても固まらないので、

出来上がりもとろとろのスコッチエッグになります。

スコッチ3

また濃厚でコクのある「紅花たまご」でよりお肉ととろとろの黄身が相まって、美味しさアップです♪

 

これから暑くなり冷たいビールが美味しくなります。

そんなとき、おつまみとしても美味しい「スコッチエッグ」です!

ぜひお召し上がりくださいませ♪

 

高橋

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