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スタッフブログ

ひよこのオス・メスの鑑別方法とは!

こだわりの生産管理たまご新着ニュース 2016.08.30

ブログをご覧の皆さま、こんにちは!!

初めてご覧になっている皆さま、初めまして!!

総務部の田谷です。

 

 

最近はトリプル台風が日本を襲い、各地で大雨や風の被害を受けているようですが、

皆様は大丈夫でしょうか?

ひよこ②

幸い弊社店舗や農場は大きな被害はなく、鶏たちも毎日、新鮮なたまごを産んでくれているので安心しているところです。

引き続き、安全・安心・美味しいたまごをお届けできるよう、用心して参りたいと思います。

 

 

 

さて、皆様はひよこのオス・メスはどのようにして鑑別しているかご存知でしょうか?

ひよこのオス・メスの鑑別は、孵化場で生まれた直後に特殊技術者である“初生ひな鑑別師”によって行われています。

ひよこ③

 

以前もお話したように、鶏は食肉用の「ブロイラー」と産卵用の「レイヤー」に分けられます。

ブロイラーはオス・メスに関して無関係ですが、

レイヤーはメスしかたまごを産まないため、オス・メスの鑑別作業は大変重要なことです。

弊社農場もたまごを産卵するレイヤーのみですので、オス・メスの違いは正確でなければ意味がありません。

 

 

 

鑑別方法には大きく3種類あります。

①肛門鑑別法

ヒナの肛門の奥の退化交尾器の有無により判定するもので、小突起があればオス、なければメスと判定します。

肛門鑑別法は従来から行われている最も一般的な方法です。

②翼羽鑑別法

鶏種の改良の結果、羽根の形から雄雌を判別できるようにした方法です。

主翼の発育の遅速などの伴性遺伝を利用し、雌ビナの主翼羽の伸びが速く、雄ビナは遅いことから、この違いで判定します。

ひよこ⑤

③カラー鑑別法

鶏種の改良の結果、ヒナの外見から鑑別を可能とした方法です。

 

 

日本人の鑑別師は指先が器用なことから、鑑別率99.5%以上の正確さで世界的に高く、

アメリカやフランス、ドイツなど海外からも引っ張りだこです。

熟練の鑑別師は、5~6分で約100羽を鑑別できるそうです!!

技術の高さにびっくりですよね(*^0^*)!!

 

 

なので、スピーディーで正確な鑑別をする鑑別師さんによって

弊社でも安定した、たまご供給ができているのです。

DSC_1121

 

 

では、次回の更新もお楽しみに!!

 

総務部 田谷

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