たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

ラーメンの煮たまごは紅花たまごで!

たまご新着ニュース 2018.03.08

皆様こんにちは!

いつもありがとうございます。

 

3月になりようやく春めいてきました。

米沢は11月に福島県との一部無料の高速道路も開通し、

雪も解け始め米沢もまた賑わい始めるのではないでしょうか♪

11月に開通した際は様々お店に福島ナンバーの車が見られましたが、

米沢ラーメンの人気店・有名店にもたくさんの車が停まっていて行列ができていました。

ちなみに「米沢ラーメン」の基本は鶏ガラと煮干しのあっさりスープです。

麺はたっぷりと水分を含んだ「加多水」と呼ばれる製法で、小麦粉に多くの水を加え軟らかく練りあげます。

さらに米沢の職人さんが「手揉み」をして独特の食感をもつ縮れ麺ができあがるのです。

旨みたっぷりのスープと縮れ麺の米沢ラーメンは全国各地から注目されています。

 ラーメン2

そしてラーメンのトッピングとして欠かせないのは「味付きたまご」、ラーメン店で言う「味玉」です!

ラーメン屋さん独自の味付けでしっかり煮込まれているとろっとしている味付きたまごは、

ラーメン屋さんでしか食べられない味ですよね。

様々なラーメントッピングランキングでもチャーシューと並び1位、2位を争そうほど人気です。

私もラーメンは好きで良く食べに行くのですが、味付けたまごがある時はどのような味なのか気になるので、

注文する事が多いです。

そこで弊社の「紅花たまご」はラーメンのトッピングにピッタリなのです!!

紅花たまごはたまご特有の生臭みがないので、煮たまごにしてもとても食べやすいたまごです。

  ラーメン

またコク深い濃厚な黄身がラーメンと良く合います。

味もしっかりと染み込むのでさらにマイルドな煮たまごに仕上がるのです。

さらに「見栄え」に関してもたまごあるだけで、茶色の印象からパっと明るい華やかな印象になります。

 

「紅花たまごは」は紅花をエサに加えているため、黄色ではなく鮮やかなオレンジ色の黄身なのです。

火を通してもきれい色が出るので、ラーメンの上にとろっと乗っている紅花たまごでさらに見栄えも良くなります。

 新鮮たまご

米沢市内のラーメン店様はじめ関東圏のラーメン店様からも、

味付けたまごにするのに最適というお声を頂戴しており、ご注文を頂いております。

ぜひ紅花たまごでお作り下さいね!

また米沢にお越しの際は「米沢ラーメン」、お召し上がりくださいませ!

 

高橋

商品一覧
  • 産地直送紅花たまご
  • たまご家さんのカレー
  • おいしい山形のお米
  • 山形の特産品
  • スイーツ果物

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