皆様こんにちは！

通信販売部の吉田明日美です。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

 

 

お盆真っただ中ですが、暑さが落ち着く気配もなく、台風が過ぎ去ってから益々暑さが増してきたように感じます・・・。

皆様も熱中症などには十分注意してくださいね。

 

 

さて、毎月14日と15日は「ひ（1）よ（4）こ（5）」の語呂合わせで「ひよ子の日」です。

・・・ひよこと言っても、動物のひよこではなく、東京土産のひよ子まんじゅうのことです。

しかし、このひよ子まんじゅうはもともと福岡県飯塚市のお菓子だったそうです・・・！

福岡県のひよ子本舗吉野堂がひよ子まんじゅうのPRのために制定しました。

 

 

今日は、少々無理やりですが・・・そんな「ひよ子の日」にちなんでひよこ豆を使った夏レシピをご紹介致します。

「ひよこ豆入り！夏野菜鶏キーマカレー」

 

 

■材料（4人前）

・鶏ひき肉・・・・・・・・・・500g

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個

・にんにく・・・・・・・・・・・2片

・トマト・・・・・・・・・・・・・・1個

・茄子・・・・・・・・・・・・・・1本

・ズッキーニ・・・・・・・・・1/2本

・ひよこ豆(乾燥)・・・・・1/2カップ

・バター・・・・・・・・・・・・・10g

・水・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ

・カレー粉・・・・・・・・・・・大さじ4

・コンソメ・・・・・・・・・・・・2個

 

■作り方

①乾燥ひよこ豆を水で戻す。

②にんにく、たまねぎをみじん切りにし、茄子、ズッキーニ、トマトを食べやすい大きさにカットする。

③フライパンにバターを入れ、にんにく、たまねぎ、茄子、ズッキーニ、ひよこ豆を炒める。

④野菜がしんなりしたら、鶏ひき肉を入れ、火が通ったらカレー粉を入れる。

⑤全体を炒めてからトマトと水、コンソメを入れ中火で汁気がなくなるまで煮詰める。

 

 

ぜひ、今晩のメインディッシュにいかがでしょうか？

旬の時期に旬のものを食べることが体に一番いいと言われています。

旬の夏野菜をたっぷりとって残りの猛暑を乗り切りましょう！

 

 

では、次回の記事もお楽しみに！

 

 

通信販売部

吉田明日美