皆様こんにちは！

通信販売部の吉田明日美です。

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今日、8月17日はパイナップルの日です！

フルールの缶詰やジュースで有名な株式会社ドールが「パ（8）イ（1）ナ（7）ップル」の語呂合わせで制定しました。

そこで、今日はパイナップルと鶏肉を使ったレシピをご紹介致します。

 

 

「鶏肉のパイナップル煮」

パイナップルの成分でお肉が柔らか～くなります！

～材料～2人分

・鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・・・・6本

・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

・パイナップル缶・・・・・・・・・・・・・・4枚

・塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々

・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・パイナップル缶の汁（お好みで）

～作り方～

①鶏手羽元は塩コショウをふり、フォークなどで突き刺しておく。

②パイナップルをビニールに入れて揉み砕き、①を入れる

③冷蔵庫で数時間寝かせる

④鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて軽く炒める

⑤③と醤油、砂糖、みりん、お好みでパイナップルの汁を加える

⑥最初は強火で、沸騰後は弱火で30分煮込んで出来上がり

 

 

鶏肉と一緒にパイナップルを入れることによって、硬いお肉も柔らかくなります！

鶏肉の筋線維はタンパク質でできており、パイナップルにはタンパク質を分解する酵素が含まれています。

タンパク質が酵素によって分解されることにより、柔らかくホロホロとしたお肉になるのです！

賛否両論分かれる「酢豚にパイナップル」も同じ原理です！

 

 

いかがでしょうか？

今日の夕飯の一品にぜひ、お試しください！

 

 

 

では、次回の記事もお楽しみに！

 

 

通信販売部

吉田　明日美