ブログをご覧の皆様、こんにちは！

今回は山田ガーデンファームの井上がお届けします。

 

本日9月1日は「マテ茶の日」です。

マテ茶の生産国のひとつであるアルゼンチンで、この日にマテ茶の収穫祭が行われることから日本マテ茶協会が制定しました、

 

日本ではあまり一般的ではありませんが、実はコーヒー・紅茶（中国茶・日本茶も含む）と並んで世界三大飲料として飲まれてきました。

ブラジル、アルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイを中心とした南米諸国で広く一般的な家庭飲料となっています。

香りや味もさることながら、マテ茶の最大の魅力は健康や美容への効果効能です！

日本人に不足しがちなミネラルが多く含まれており、特にカルシウムは紅茶・煎茶・烏龍茶と比較すると2倍以上も含まれています。

ポリフェノールも緑茶の約3倍含まれており、肉類が主の南米で「飲むサラダ」として重宝されているようです。

 

そんな効果効能を持つマテ茶と完全栄養食である卵を使ったアイスクリームのレシピをご紹介します。

【材料】

・マテ茶・・・・・・・・3g

・紅花たまご・・・・・・3個

・生クリーム・・・・・・200cc

・砂糖・・・・・・・・・60〜80g

・バニラエッセンス・・・適量

 

【作り方】

①卵は卵白と卵黄に分けて、卵白はしっかり泡立てる。

　卵黄は砂糖を加えてもったりするまでよく泡立て、マテ茶を茶葉ごと混ぜ入れる。

②生クリームを泡立てる。

③①②を数回に分けて合わせ、バニラエッセンスを数滴加え、なるべく泡を消さないように全体を混ぜる。

④器に入れて、冷凍庫で3時間以上冷やせば完成！

 

マテ茶を茶葉ごと食べられるレシピで、食物繊維を直接摂取できとってもヘルシーで健康的なアイスです。

マテ茶特有のスッキリとした後味で、まろやかな口当たりとほどよい甘みがたまらないマテ茶ならではの風味になっています。

 

南米の人々の健康の秘訣「マテ茶」と卵の栄養満点の組み合わせで、ぜひ様々な料理でお試しください！