いつもブログをご覧いただいている皆さん、こんにちは！

通信販売部の生田智美です。

 

7月に入り暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

夏バテにならないよう紅花たまごを食べて栄養を蓄えましょう！

 

今回はフィリピンのスイーツ「レチェフラン」を紹介します。

 

レチェフランはフィリピンで食べられるフィリピン版カスタードプリンとも言えます。

贅沢にも卵黄をたっぷりと使用したとっても濃厚なプリンになります。

 

フィリピンでは洗礼式や結婚式、お祭りなどのパーティ時に欠かせないデザートとなっています。

 

 

一般的なプリンと違う点は大きく2つあります。

①プリンより少し固め。

②コンデンスミルクを使用している。

レチェフランは日本のプリンに比べて、とっても甘く濃厚で一度食べると病みつきになる方が多くいるのだそうです！

 

 

 

レチェフランは卵黄とコンデンスミルクが味の決め手となるようです！

 

 

では、さっそく作り方を紹介します♪

 

【材料】

○カラメルソース

　・砂糖 ・・・・・・・・・ 1/2カップ

　・水 　・・・・・・・・・ 大さじ２

○ プリン

　・紅花たまごの卵黄 ・・・ 4個

　・エバミルク ・・・・・・ 1缶（170ｍｌ）

　・コンデンスミルク・・・・100ｇ

　・生クリーム　　　・・・・20ｇ

　・バニラエッセンス・・・・数滴

 

【作り方】

〈カラメルソース〉

①鍋に砂糖と水を入れ、弱火で煮詰める。

②カラメル色になったら、バターを塗った型に素早く流し込む。

③冷蔵庫に入れて固める。

 

〈プリン〉

⑤紅花たまごの卵黄を泡立てないようにかき混ぜる。

⑥エバミルクを加え、かき混ぜる。

⑦コンデンスミルクを加え、かき混ぜる。

⑧生クリームを加え、かき混ぜる。

⑨バニラエッセンスを加え、かき混ぜる。

⑩ザル等で何度かこし、型に流し入れる。

⑪蒸し器で、弱火で25分程蒸す。

⑫冷やしてできあがり。

 

≪レチェフランを作るポイント！≫

・プリン自体の味が甘めなので、カラメルソースはできるだけ苦めになるように煮詰める。ただし、すぐに焦げてしまうので注意が必要です！

・カラメルソースはあまり混ぜたり、途中で火を止めると再結晶化してしまうので、軽く揺らす程度にすることがポイントです。

 

 

 

濃厚でコッテリしていながら、滑らかな舌触りの美味しいプリンです！

甘いプリンにほろ苦いカラメルソースがマッチして非常に美味しいですよ。

 

甘党派の人には、たまらないスイーツです…♡

 

今回は卵黄をたっぷり使用したフィリピン版プリン「レチェフラン」を紹介しました！

ぜひ、お試しください♪

 

次回の更新もお楽しみに。

 

 

通信販売部

生田智美