たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

紅花たまごたっぷり、簡単ドーナツ

たまごデザートレシピ 2017.11.04

皆様こんにちは!

いつもありがとうございます。

                       

今回は紅花たまごをふんだんに使用した簡単ドーナツレシピをご紹介いたします♪

今回はフワフワな生地と甘いグレースがアクセントの「フレンチクルーラー」です。

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(材料)

・紅花たまご・・・・・・・・3個

・水・・・・・・・・・・・・100CC

・薄力粉・・・・・・・・・・60グラム

・バター・・・・・・・・・・40グラム

(グレース用)

  • 水・・・・・・・・・・・・30CC
  • 粉糖・・・・・・・・・・・50グラム
  • はちみつ・・・・・・・・・15グラム

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(作り方)

1 ●の材料をすべて鍋に入れ煮詰めておきます。(グレースの完成)

2 別のお鍋に水を入れ火にかけて、バターを溶かします。バターが溶けてきたら、

  振るった薄力粉を一気に加えます。ヘラで良くかき混ぜて火を止めます。

3 お鍋にたまごを1ついれて、生地にムラが出ないようにするためによく練ります。

4 もう1つたまごをいれて同じようにします。

5 3個目のたまごは溶きほぐしてから少しづつ加えていきながら、ムラができないように都度よく混ぜ合わせていきます。

6 生地が「ぽとっと」落ちるくらいの硬さになったら、星型の金口の絞袋にできあがった生地を入れていきます

7 クッキングシートに生地を絞り出します。

8 165°くらいの油にシートごと入れて、色が付くまで揚げ、油はしっかり切ります。

  (シートは自然にはがれます)

9 最後に1のグレースを両面に付けて完成です!グレースが固まっている場合は再度温めて下さい。

 

(ポイント)

フワフワでサクサクな生地にするために新しい油を使うようにしてくださいね♪

味も新しい油のほうが断然美味しくできあがります!

 

一見難しそうな「フレンチクルーラー」ですが、今回は生地作りも簡単なレシピです。

また弊社こだわりの紅花たまごをたくさん使用し、たまごの味を十分に味わえ、

より美味しい「フレンチクルーラー」が出来上がります。紅花たまごはたまご独特の臭みがなく、

黄身はコクがあり濃厚で卵白はしっかり弾力もあるためスイーツ作りにもぴったりなたまごです。

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紅花たまごを使用し、フワフワでたまごの旨みを味わえる「フレンチクルーラー」、

ぜひお試しくださいませ♪

 

高橋

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