ブログをご覧いただいている皆様、こんにちは！

今回は総務部・矢萩がお届けいたします(*^^*)

 

 

以前、“最近話題の“冷凍たまご”の原理を紹介させていただきます! ”で

冷凍卵をご紹介させていただきました。 

 

 

「冷凍たまご」はその名の通り、たまごを冷凍させて解凍したもので、

卵黄がモチモチとした弾力のある食感に変化します。

 

 

 

今回はこの冷凍卵を使ったアレンジレシピをご紹介します♪

 

【冷凍卵入りハンバーグ】

＜材料＞

・紅花たまご(冷凍卵用)…2個

・合い挽き肉…250g

・パン粉…5g

・牛乳…30cc

・玉ねぎ…中1/2個

・塩コショウ…適量

・卵(つなぎ用)…1個

・チーズ…お好みで

・サラダ油…大さじ1

・付け合せの野菜…お好みで

 

＜作り方＞

  1.  事前に冷凍卵を作っておく

       冷凍庫で卵を1晩凍らせ、常温で解凍して卵黄だけを使用する

       ※以前ご紹介させて頂いた“冷凍たまご”の原理を紹介させていただきます！”

       を参考にして作ってみて下さい。

       冷凍庫では菌の増殖を抑制しますが、死滅させることはできないので、

       冷凍たまごを作る際は、新鮮な卵を使用してください！

 

  2.  みじん切りにした玉ねぎをフライパンであめ色になるまで炒める

       あめ色になったら皿に移して冷ます

 

  3.  ひき肉をボウルに入れ、手でよく練る。粘りが出てきたら

       2.で炒めた玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・溶き卵・塩・こしょうを加え、さらによく練る

 

   4. 3.のタネを手にとり、真ん中にチーズと冷凍卵の卵黄をのせて丸く包む

       フライパンにサラダ油を入れ、タネを並べ入れて焼き色が付いたら裏返して蓋をし、

       中にしっかりと火が通るように焼き上げる

 

   5. お好みで付け合せの野菜を添え、ソースをかけてできあがり！！

 

 

冷凍卵を使ってハンバーグを作る際のポイント！

 

※しっかり解凍しましょう！

   凍ったままの冷凍卵を使ってしまうとハンバーグのタネから出てきてしまったり、

   周りのお肉が生焼けになってしまう可能性があります…

　 特に冬場は解凍に時間がかかるので、しっかりと解凍してから使用してください！

 

※冷凍卵は解凍したら早めに使用しましょう！

 

※出来上がったら早めにいただきましょう！

   電子レンジで温めなおしをするとせっかくの冷凍卵の食感が変わってしまいます。

   作ったら温かいうちに食べるのが美味しいです！！

 

 

冷凍卵を使用することで、ハンバーグの中の卵黄が完全には固まらず、

口の中でとろっと溶けてとっても美味しいです！

また、解凍した卵黄は形が崩れにくいので、作る時にお肉で包んだりするのもとても簡単です！

冷凍卵を使ったハンバーグを作る際は煮込みハンバーグにしたり、

オーブンで焼き上げたりする調理方法にしたほうが、

中までしっかりと火が通るので失敗が少なく、簡単だと思います！

 

煮込む際のソースの味付けを変えてみたりすることで、

バリエーションが増えて、また違った美味しさを味わうことができます！

様々な味付けや調理法でチャレンジしてみて下さいね♪

 

 

皆さまも弊社の紅花たまごを使って、いつものハンバーグよりも

ちょっと贅沢な冷凍卵入りハンバーグを作ってみてはいかがでしょうか？

 

 

では、次回の更新もお楽しみに♪

 

 

総務部　矢萩