ブログをご覧の皆さま、こんにちは！！

初めてご覧になっている皆さま、初めまして！！

総務部の田谷です。

 

 

 

今年は例年よりも降雪が多く、底冷えする日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

普段あまり雪が降らない地域でも雪が降り、様々な影響が出ているようですので、

皆様もどうぞお気を付け下さいませ。

また、この時期は体の温まる食事をし、寒さに負けず頑張って参りましょう！！

 

 

 

 

さて、今回は万能調味料「黄身酢」についてご紹介したいと思います。

黄身酢は主に卵の黄身と酢で作るため、栄養価の高い合わせ酢になります。

魚介や海藻類、野菜によく合い、あえ物やかけ酢として重宝されています。

家庭によくある材料で簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい！！

 

 

 

 

 

万能調味料「黄身酢」！！

【材料（3～4人分）】

・紅花たまごの卵黄…1個

・酢…大さじ1

・砂糖…小さじ1

・塩…ひとつまみ

 

【作り方】

①ボウルに材料全てを入れ、よく混ぜる

②80℃前後の湯せんにかけ混ぜ、とろみが付いたら湯せんから外して再度混ぜる

※直火でも作れますが、温度が高いとダマができやすいので注意！！

③お好きな食材にかけて、完成！！

 

 

黄身酢の鮮やかな黄色はとても映え、料理のアクセントにもなり

余った食材にちょっとかけるだけでいつもと違った一品が作れますよ！！

 

また、材料の切り方や盛り付け次第では、素敵なおもてなし料理に早変わり！！

 

ぜひ、調味料として用いてみてはいかがでしょうか(*＾ω＾*)♪

 

 

 

では、次回の更新もお楽しみに！！

総務部　田谷