いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。

初めてご覧頂く皆様、はじめまして。

 

山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。

 

 

 

前回に引き続き、卵白活用レシピをご紹介します！

 

今回は旬のヤリイカを使ったフリットの作り方です。

「フリット」はイタリア語で揚げ物、英語のいわゆる「フライ」です。

ヤリイカのフリットというだけでちょっとオシャレっぽいですが、

ハーブを使った「イカリング」です！（笑）

 

爽やかで食とお酒も進む一品で、レシピも簡単なのでぜひご家庭でも試してみてください！

 

 

さて、メイン食材のヤリイカについてまとめてみました。

 

■ヤリイカの旬

ヤリイカは通年で漁獲されますが、冬から春にかけて多く漁獲され、

旬は１月〜３月にかけてとなります。

この時期のヤリイカはとても柔らかく、とろけるような甘さが特徴です！

冬〜春にかけて、子持ちのヤリイカも漁獲されます。

子持ちヤリイカも人気がありますが、これから夏〜秋にかけて獲れるヤリイカも美味しいですよ〜！

 

 

それでは材料から！

 

 

■材料（２人分）

・ヤリイカ・・・・・・・・・２杯

・コーンスターチ・・・・・・大さじ１

・紅花たまご卵白・・・・・・１個分

・タイム・・・・・・・・・・少々

・イタリアンパセリ・・・・・小さじ１

・おろしにんにく・・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・適量

・レモン・・・・・・・・・・お好みで

 

 

■作り方

①まずはヤリイカの下ごしらえから。ワタを取り、よく洗って皮をむいたら、塩とおろしにんにくで下味をつけておきます。

②下ごしらえをしたヤリイカにタイム・イタリアンパセリ・コーンスターチを入れてまぶし、卵白をつけます。

③揚げ油を中温(170℃)に熱し、約3分からりと揚げます。

④揚げたら油を切り、お好みでレモンをかけてできあがり！

 

 

■美味しく作るポイント

タイムは入れすぎないようにしましょう！

　→個性的な香りで、ヤリイカの臭み消しと香り付けをしてくれますが、

　　香りが強いので、入れすぎにはご注意ください！

 

 

ビールやサワーにも合いますが、爽やかにハーブが香るのでワインにもおすすめです！

ぜひお試しください。

 

それでは次回もお楽しみに！

 

通信販売部

大友