待っていました、春キャベツ!旬の春キャベツを使ったカルボナーラ!」
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。
初めてご覧頂く皆様、はじめまして。
山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。
もうすっかり春ですね!
…と言っても、既に桜が散り始めているところもあるようです。
そんな地域がある中、山形はまだ桜が咲いておりません!さすが雪国。
入学式・入社式ぐらいには咲いてくれるといいなぁ〜!と思います。
本日は、今が旬の「春キャベツ」を使ったカルボナーラの作り方をご紹介いたします!
「春キャベツ」とは?
春先に出回るキャベツを「春キャベツ」といいます。
秋口から初春にかけて出回る「冬キャベツ」に比べて、丸く、軽いのが特徴です。
切ってみると、色も淡い黄緑で、葉の巻きが緩く空洞があります。
味も、冬キャベツに比べるととても甘みがあります。
早速作り方をご紹介!
準備するもの(2人分)
・春キャベツ…………………150g
・紅花たまご(卵黄)………2個
・ウインナー…………………3本
・スパゲティー………………150g
・コーンクリーム缶…………1缶
・牛乳…………………………25 cc
・昆布つゆ……………………大さじ2
・塩……………………………少々
・あらびきコショウ…………少々(お好みで)
・オリーブオイル……………大さじ1/2
・大きめのボウル……………1つ
作り方
- キャベツは3cm角、ウインナーは斜めに薄切りにしておきます。
- パスタは、指示通りの時間で茹で、茹で上がり1分前にキャベツとウインナーを加えます。
- ボウルに、卵黄・コーンクリーム・牛乳・昆布つゆ・塩を入れて混ぜ合わせます。
- ③の中に、茹でたパスタ・ウインナー・キャベツを加えて絡めます。
- お皿に盛り付けて出来上がり!お好みであらびきコショウをふってもOK!
加熱したことで春キャベツの甘み・旨みが凝縮され、
噛み締めた瞬間、旨みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がります!
旬の食材を使って、美味しく作ってみてはいかがでしょうか!
次回の記事もお楽しみに!
通信販売部
大友