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スタッフブログ

待っていました、春キャベツ!旬の春キャベツを使ったカルボナーラ!」

たまごレシピ紅花たまごについて 2016.04.02

 

いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。

初めてご覧頂く皆様、はじめまして。

山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。

 

もうすっかり春ですね!

春

…と言っても、既に桜が散り始めているところもあるようです。

そんな地域がある中、山形はまだ桜が咲いておりません!さすが雪国。

入学式・入社式ぐらいには咲いてくれるといいなぁ〜!と思います。

 

本日は、今が旬の「春キャベツ」を使ったカルボナーラの作り方をご紹介いたします!

 

「春キャベツ」とは?

春キャベツ

春先に出回るキャベツを「春キャベツ」といいます。

秋口から初春にかけて出回る「冬キャベツ」に比べて、丸く、軽いのが特徴です。

切ってみると、色も淡い黄緑で、葉の巻きが緩く空洞があります。

味も、冬キャベツに比べるととても甘みがあります。

 

 

 

早速作り方をご紹介!

 

準備するもの(2人分)

・春キャベツ…………………150g

・紅花たまご(卵黄)………2個

・ウインナー…………………3本

・スパゲティー………………150g

・コーンクリーム缶…………1缶

・牛乳…………………………25 cc

・昆布つゆ……………………大さじ2

・塩……………………………少々

・あらびきコショウ…………少々(お好みで)

・オリーブオイル……………大さじ1/2

・大きめのボウル……………1つ

 

作り方

  1. キャベツは3cm角、ウインナーは斜めに薄切りにしておきます。
  2. パスタは、指示通りの時間で茹で、茹で上がり1分前にキャベツとウインナーを加えます。
  3. ボウルに、卵黄・コーンクリーム・牛乳・昆布つゆ・塩を入れて混ぜ合わせます。
  4. ③の中に、茹でたパスタ・ウインナー・キャベツを加えて絡めます。
  5. お皿に盛り付けて出来上がり!お好みであらびきコショウをふってもOK!

 

カルボナーラ

加熱したことで春キャベツの甘み・旨みが凝縮され、

噛み締めた瞬間、旨みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がります!

 

旬の食材を使って、美味しく作ってみてはいかがでしょうか!

 

次回の記事もお楽しみに!

 

通信販売部

大友

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