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総務部の田谷です。

 

 

 

 

今日、2月17日は「千切り大根（切干大根）の日」です。

皆様は知っておりましたでしょうか？

 

広島県の乾燥食品メーカー「こだま食品」が、2010年に日本の伝統食である千切り大根の良さを広めるために制定しました。

「千」の字を漢数字「二」と数字「1」に見立て、「切」の字を漢数字「七」とし、

語呂合わせから2月17日に決まりました。

 

切干大根は、安く保存性が良いことから様々な料理として重宝されています。

更に、太陽の光で乾燥させたことで旨みが増し、栄養価が高いと言われているので、

ぜひ、食事に取り入れたい食材のひとつですね！！

 

 

 

 

 

 

簡単！切干大根の台湾風オムレツ！！

 

【材料（2人分）】

・紅花たまご…3個

・切干大根…15g(乾燥状態)

・ネギ…40g

・調味料A

　 　醤油…大さじ1

　 　酒…大さじ1

　 　砂糖…小さじ2

・ごま油…小さじ2

・サラダ油…大さじ2

 

【作り方】

①切干大根を水に浸して戻した後、水気を絞り、食べやすい長さに切る

②ネギは1～3mm幅に斜め切りし、ボウルに卵を溶きほぐす

③熱したフライパンにごま油を入れ、切干大根と調味料Aを入れ炒める

④水分が少し飛んだらネギを加え、軽く炒める

⑤卵を溶きほぐしたボウルに④の具材を入れ、混ぜる

⑥熱したフライパンにごま油を入れ、⑤を流し入れる

⑦両面に焼き色が付くまで焼いたら、完成！！

 

 

 

 

切干大根のシャキシャキ感と、ネギの甘みがGOOD！！

桜えびやベーコンなどをお好きな具材を入れてアレンジもOK(*＾ω＾*)♪

ぜひ、作ってみて下さい！！

 

 

 

 

では、次回の更新もお楽しみに！！

総務部　田谷