吾妻連峰と飯豊連峰に囲まれている盆地特有の1日の気温の寒暖差と、
山形ならではの澄んだ空気が、
美味しいお米づくりにいい影響を与えます。
日本9位の広さである県土と吾妻連邦に源を発して
日本海へと注ぐ最上川の豊かな水量、変化に富んだ気象、
米どころ山形は美味しい米づくりに欠かせない自然の宝庫です。
豪雪地帯ならではの
豊富な雪解け水が土の中で熟成され、
清らかな伏流水として美味しいお米を育みます。
自家養鶏場から出た卵殻カルシウムと鶏糞を土にまき、
栄養たっぷりの土づくりからこだわりを持って行っています。
オフシーズンの土作りが毎年の美味しいお米を作る為に
最初の大切なポイントです。
稲は土から栄養を吸い上げるため、ベースとなる土作りが
しっかりできていないと美味しいお米はできません。
土作りが美味しいお米作りに大切である事は、
なかなか伝わりにくいのですが、
私どもはここからこだわって生産しております。
山田ガーデンファームでは美味しいお米の生産のために、
化学農薬・化学肥料の使用を通常の半分以下に抑えた
特別栽培米を生産しております。
ご注文を頂いてから全て発送直前に精米することで、
鮮度の良いお米をお届けすることが可能です。
また、精米機で不純物を取り除き、
安全なお米をお届けしております。
収穫後すぐに専用の貯蔵庫で徹底した温度管理を行い、
鮮度を保ちながらお米を保管しております。
お米の美味しさと鮮度を長期間保つためには、
玄米保冷庫で15°C以下に保つことが重要で
衛生管理やお米の脂肪の酸化を防ぎます。
つや姫の炊き上がりは他のお米に
比べて艶が出ていた。
甘い香りが広がり、毎回炊き上が
り後の蓋をあけるのが楽しみ。
初めてはえぬきを食べましたが、
ふっくらした炊き上がりで粒がしっ
かりしていて美味しい。
コシヒカリは冷めても美味しいの
で、お弁当に最適で、家族全員で
美味しく頂いています。