皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

今回は紅花たまごを使った「ウィークエンドシトロン」をご紹介します。

 

ウィークエンドシトロンとはフランスの伝統菓子として親しまれている焼き菓子です。

現代では様々なアレンジレシピも多く、ＳＮＳでも注目されています。

「週末に好きな人と食べるケーキ」とも言われており、その雰囲気を連想させるような、

レモンの爽やかさと砂糖の甘さを味わえるロマンチックなケーキです

 

【材料】

・紅花たまご・・・・・・・・・・１個

・バター・・・・・・・・・・・・６０グラム

・薄力粉・・・・・・・・・・・・６０グラム

・グラニュー糖・・・・・・・・・６０グラム

・ベーキングパウダー・・・・・・２グラム

・すりおろしたレモンの皮・・・・１/２分

・レモン果汁・・・・・・・・・・小さじ１

・砂糖・・・・・・・・・・・・・６０グラム

・レモンピール・・・・・・・・・適量

・カットピスタチオ・・・・・・・適量

 

【作り方】

1. ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2. 溶きほぐした紅花たまごを２回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
3. 砂糖を加えて混ぜます。
4. すりおろしたレモンの皮を加えて、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。
5. ベーキングペーパーを敷いた型に生地を入れて、１７０度くらいに予熱したオーブンで約３０分焼きます。
6. だいたい焼き上がったら上下をひっくり返し、粗熱をとります。
7. お鍋にお砂糖・レモン汁を加えて、弱火でとろみが出るまでよく溶かします。
8. 冷めたケーキに先程のお砂糖とレモンを溶かしたものを刷毛などでたっぷり塗ります。
9. 乾かないうちにピスタチオとレモンピールを飾って出来上がりです！

 

【ポイント】

たまごを加えることでさらにふんわりした生地ができあがります！

最初から生地はよく混ぜ合わせることが大切です。

弊社の紅花たまごはお菓子屋さんでも使用して頂いており、「仕上がりが良くなる！」と

好評のお声を頂戴しております。ぜひ紅花たまごでお試しください！

 

これから雨が降りじめじめする日々が続きますが、大切は人と「ウィークエンドシトロン」を

食べてさわやかな気分で過ごしませんか♪

 

高橋