たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

紅花たまごでチュニジアのたまご料理・ブリックの簡単レシピ

たまごレシピ商品紹介紅花たまごについて 2018.05.31

皆様こんにちは!
いつもありがとうございます。

今回はチュニジアのたまご料理である「ブリック」をご紹介します。

「ブリック」はチュニジアではとても人気のある食べ物で、春巻き風の皮でたまご包み揚げる料理です。
チュニジア春巻き・チュニジア餃子と言われたりすることもあります。
そして何より特徴的なのは、中から半熟のたまごの黄身がとろーっと出てくるのです!
 ブリック2
中の具材は好みに応じて、様々なものを入れて包む料理なのでアレンジも多様です。
そこで今回はコク深い濃厚な黄身の「紅花たまご」を使用し、ブリックの簡単レシピをご紹介します♪

味が濃いたまごなので「ブリック」にはピッタリだと思いますよ!

★紅花たまごとじゃがいものブリック★

ブリック1
(材料)
・紅花たまご・・・・・・・・2個
・春巻き皮・・・・・・・・・2枚
・じゃがいも・・・・・・・・1個
・ツナ缶・・・・・・・・・・1巻
・ぱせりみじん切り・・・・・おおさじ3
・レモン・・・・・・・・・・適量
・揚げ油・・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・少々
(作り方)
1 角切りにしたじゃがいもを柔らかくなるまで、電子レンジで温めます。
  じゃがいもが温まったらじゃがいもをつぶして、油を切ったツナ缶とパセリを混ぜます。
2 春巻きの皮に具を土手を作るよう、ぎゅっと力をいれてに並べます。
3 土手を作ったところにたまごを割り、塩を振ります。 

ブリック3
4 たまごの黄身または水溶き片栗粉を皮の回りに塗り、折り曲げて三角に包みます。
5 温めたフライパンにで生地を揚げます。皮が剥がれないように菜箸やトング押さえながら、両面色が付くまで揚げます。
6 お皿に盛り付け、レモンを添えてできがりです!
 
ポイントは皮の上でうまく土手を作る事です。

また揚げている最中にたまごや具がでてこないように注意して下さいね。

パリっと揚げている皮と中の具材と半熟たまごが絡み、よく合います。

「紅花たまご」でさらに美味しくまろやかにできますよ。ぜひお試しくださいませ!

高橋

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