たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

紅花たまごのバスクチーズケーキ

商品紹介 2020.12.15

皆様、こんにちは!

いつもありがとうございます。

 

あっという間に12月も中旬になり、クリスマスに何を食べようか考えている毎日です・・・

弊社直営カフェ「ufu uhu garden」でもクリスマスケーキのご予約絶賛受付中です!!

図1

プレミアムたまごの味わいが感じられるしっとりとした生地に、自家製カスタードを

絞ったよりたまごの美味しさを感じられるケーキです。2人~3人用(4号サイズ)で

味はプレーンとチョコの2種、食べやすくお手頃なケーキとなっております。

まだケーキでお悩みの方は、ぜひいかがでしょうか♪

 

さて、今回はクリスマスに向けて紅花たまごを使用したスイーツのレシピをご紹介致します。

グルテンフリーのベイクドチーズケーキ!! | miraiのパン作り&カフェ ...

「紅花たまごのバスクチーズケーキ」

(材料)

○紅花たまご・・・・・1個

○薄力粉・・・・・・・大さじ1

  • クリームチーズ・・・200グラム(常温に戻しておく)
  • グラニュー糖・・・・45グラム

△グラニュー糖・・・・40グラム

△水・・・・・・・・・大さじ1

△お湯・・・・・・・・大さじ2

(作り方)

1 ●のクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムべらで練り混ぜた後、紅花たまごを加えさらに良く混ぜます。クリームチーズとグラニュー糖はダマにならないよう、しっかりと混ぜます。

2 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡だて器で混ぜます。

3 オーブンペーパーを敷きこんだタッパーに生地を流し入れ、10cmほどの高さからタッパーを落とし、生地の中の空気を抜きます。

4 約600Wの電子レンジで3分くらい加熱し粗熱を取り、その後6時間冷蔵庫で冷やします。

5 お鍋に△のグラニュー糖と水を加え中火で加熱します。カラメルの色が変わり焦げ茶色になったら火からおろし、お湯を加えてカラメルを溶かします。色が変わる前に火からおろしてしまうと、グラニュー糖が溶けにくくなってしまいます。

6 とろみが靴まで再び中火で加熱し、粗熱を取った後、ケーキにかけて出来上がりです。

 

紅花たまごを使用し、さらに濃厚でしっとりとしたバスクチーズケーキが出来上がります。

紅花たまごの濃厚な黄身と、しっかりとしている白身はお菓子づくりでも、

さらに美味しくしてくれます。

 

ぜひ紅花たまごで作ってみてくださいね!

ふるーつ3

 

高橋

商品一覧
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