皆様こんにちは！
いつもありがとうございます。
新年あけましておめでとうございます。
今年も安心安全でおいしいたまごをお届け致しますので、
宜しくお願い申し上げます。

昨年は全国的に鳥インフルエンザの流行でたまごの出荷量や相場等にも影響しました。
新年早々、確認されておりますが一刻も早く落ち着くことを願うばかりです・・・。
弊社では皆様にたまごをお届けするために、HACCPの思考に基づき獣医学の先生のご指導の下、

日々徹底した管理等行っております。

お客様に対しても同業者様に対しても私たちが出来ることを精一杯行って参ります。

 ぜひ、今年もたくさんたまごを食べて健康に過ごしていきましょう！
さて、お正月で食べるものいえば「おせち料理」ですよね！
もちろん、ここでもたまごは登場します！！
今回はおせち料理のたまごの豆知識をご紹介していきます。
おせち料理とは現在ではお正月で食べる料理となっていますが、
もともとは「おせち」とは暦上の節句のことで、
季節の変わり目の祝い事で神様にお供えする食べる料理だったようです。
また一品一品に意味も込められており、おせち料理を食べる理由として、
健康、家庭円満、金運上昇など神様からのご利益を預かるためと言われています。
たまごを使用している代表的なおせち料理は２品あります。
「伊達巻き」

主な材料としてたまごとはんぺんで作られており、書物（巻物）のような見た目に似てい
ることから、知識が増える・学業成就を願うもののようです。またたまごの黄色で華やか
な色合いから、派手・おしゃれを意味する「伊達」から「伊達巻」と言われるようになっ
たようです。
「錦卵」

たまごを茹でたものを黄身と白身に分け裏ごしをしてから蒸した料理の事です。
黄身が「金色」、白身は「銀色」に例え、二色（にしき）であることから、
美しい織物の錦と掛け合わされ、財宝も意味する縁起の良い食べ物とされています。
たまごはこのような縁起よい食べものにも使用され、
様々な調理方法で色鮮やかに彩ります。
またたまごの味わいはおせち料理でも食べやすく老若男女から好まれます。
縁起ものを食べて１年良い年にしていきましょう！

高橋