サンタさんも大好きなフィンランド流ジンジャークッキーを作ろう
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは!
山田ガーデンファーム総務部の生田智美です。
本日、12月24日はクリスマスイブ。
サンタさんが住んでいるフィンランドではクリスマスシーズンになるとカフェやスーパーに並び、家庭で作る機会もとても多いお菓子があります。それがピパルカックという名前のフィンランド流ジンジャークッキーです。
今回は「サンタさんも大好きなフィンランド流ジンジャークッキーを作ろう」と題し、クリスマスにピッタリなクッキーをご紹介します。
変わった名前ですが「ピパル」=ペッパー、「カック」=クッキーの意味があり、スパイスが効いたクリスマスには欠かせないジンジャークッキーです。今頃サンタさんも食べているかもしれませんね
ジンジャーのほかに、フィンランドの菓子パンでよく使われるクローブやシナモンなどのスパイスが効いており、黒蜜のようなダークシロップで甘みをつけるので、焼き上がりは少ししっとりしていてとても香り豊か!
【材料】
(A)
・ブラウンシュガー・・60g
・メープルシロップ・・50g
・シナモン(パウダー)・・小さじ1
・ジンジャー(パウダー)・・小さじ1
・クローブ(パウダー)・・小さじ1/2
・ナツメグ(パウダー)・・小さじ1/4
・バター(食塩不使用)・・50g
・紅花たまご・・1個
(B)
・薄力粉・・200g
・ベーキングパウダー・・小さじ1/2
【作り方】
①鍋にAを入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、バターを加えてとかす。室温に冷まし、とき卵を入れてかき混ぜる。
②ボウルにBを合わせてふるい、(1)を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで全体を混ぜ合わせ、ひとまとめにする。「サランラップ®」でぴったりと包み、冷蔵室で2~3時間休ませる。
③ラップで包み、休ませる。台に打ち粉をし、(2)の生地を3mm厚さ程度にのばして抜き型で抜く。
④クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、190℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
このクッキーをかわいく焼くために、毎年クリスマスシーズンには雑貨屋や日用品売り場で、個性的なクッキーの抜き型もたくさん売られます。家庭で作るときにはカラフルなアイシングにこだわるのもフィンランドの習慣です。さらにはピパリカックタロと言って、本格的な型紙をもとにクッキーの家を作って、クリスマス当日まで家に飾ったりもします。
子供も大人も大好きなジンジャークッキーのスパイスの風味は、コーヒーとの相性も抜群ですし、クラッカーとしてチーズなどを乗せて食べてもおいしいですよ。
今回は「サンタさんも大好きなフィンランド流ジンジャークッキーを作ろう」と題し、クリスマスにピッタリなクッキーをご紹介しました。
たっぷり入ったシナモンの香りは、フィンランドのクリスマスの象徴的な香りです。ぜひお試しくださいませ。
次回の更新もお楽しみに♪
山田ガーデンファーム総務部
生田智美