皆様、こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

この時期になると、今年流行ったことなどの話題が多くなりますね。

ちなみにその年の世相を表す漢字を応募して決定する「今年の漢字」は、

「災」のようです。

今年は豪雨・台風・地震など自然災害に見舞われた１年で、

そのイメージを持っている方々が多いようですね。

またこれを機に日々の防災対策をしっかりしていこうという、意識にも繋がります。

さらに「今年の一皿」というのもあるようですが、ご存知でしたでしょうか？

今年で5回目になるようで、その年の世相を反映した食で、

飲食店情報サイトのデータやアンケート等で選定されているようです。

そして今年の一皿は「鯖」が選ばれたようです！

選ばれた理由としては、海外の方からはじめ「鯖缶」が注目され、

日本ならではの魚食文化の良さが再認識された事、

日本各地に約20種類ある「ブランド鯖」の認知向上と外食面での普及拡大の期待が感じられる、などがあげられているようです。

わたしはこの「今年の一皿」は最近知ったのですが、

お店やチラシ等にも鯖や鯖缶を目にすることが多かったように思います。

鯖缶にも様々な種類があるようですね。

そこで今回は鯖缶と紅花たまごを使ったレシピをご紹介致します。

 

 

紅花たまごと鯖のたまごとじ丼

【材料】

・紅花たまご・・・・・・・２個

・鯖の水煮缶・・・・・・・１つ

・玉ねぎ・・・・・・・・・半分

・麺つゆ・・・・・・・・・適量

・三つ葉・・・・・・・・・適量

【作り方】

１　玉ねぎを切り、お鍋に玉ねぎと鯖の水煮を入れます。

２　麺つゆをお好みの量で入れて煮込んでいきます。

３　紅花たまごを溶いておきます。

　　たまねぎがしんなりとしてきたら、溶き卵を入れて少し煮込みます。

４　最後に三つ葉を乗せて出来上がりです。

鯖の水煮缶をお鍋にそのまま入れるだけの簡単レシピです！

濃厚な紅花たまごの組み合わせでマイルドにできあがります。

たまごも贅沢に使ってふわふわにすればより美味しく仕上がりますね♪

「今年の一皿」である「鯖」、ぜひ紅花たまごと一緒に調理してみてください！

 

高橋