いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは！

通信販売部の生田智美です。

 

今回は紅花たまごを贅沢に４つ使った「完熟バナナのケーキ」を紹介します。

 

 

 

 

バナナに含まれるメラトニンは、睡眠サイクルを正常に保つ助けをします。

完熟バナナのシフォンケーキを食べて、夏の寝苦しい夜を乗り切りましょう！

 

 

ちなみに、バナナの黒い斑点は「シュガースポット」と言われています。このシュガースポットが現れたらバナナの食べ頃です。バナナは完熟したほうが栄養素が高くなり、消化吸収も良くなります。

 

完熟バナナのふんわり甘い香りが焼いているうちから漂います。表面に黒いポチポチができた熟したバナナで作ってみてください♪

 

それでは、作り方をご紹介します！

 

【材料 （１７cm型１台分）】

・紅花たまごの卵黄　・・・・・4個

・紅花たまごの卵白　・・・・・4個

・バナナ（よく熟したもの）・・中1本

・牛乳　・・・・・・・・・・・大さじ1

・三温糖  ・・・・・・・・・・60g

・薄力粉　・・・・・・・・・・80g

・サラダ油　・・・・・・・・・50cc

 

【作り方】

①薄力粉は２，３回ふるっておく。オーブンは１８０度に温めておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。

②バナナは皮をむき、牛乳を加えてミキサーでつぶす。ミキサーがなければフォークの背などでドロドロになるまで潰す。

③卵黄の入ったボールに三温糖２０gを入れ泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。

④３に２を加え、全体にバナナを混ぜ合わせる。その中にふるっておいた小麦粉を２回に分けて加え、その都度泡だて器で軽く混ぜる。（粉が少し残っている状態でOK！）

⑤卵白の入ったボールに三温糖４０ｇを３回に分けて加えながらハンドミキサーでピンと立つようなしっかりしたメレンゲを作る。

⑥４に５のメレンゲの１/３を加え、泡だて器で全体をなじませる。さらにゴムベラに持ち替えて２回に分けてメレンゲを加えてその都度生地が均一になるよう全体を混ぜ合わせる。

⑦シフォンケーキ１７ｃｍ型（型には油等をぬらない）に６の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで３５分焼く。

⑧焼きあがったら逆さまにして冷ます。

⑨完全にケーキが冷めたら型を外して出来上がりです！

あれば生クリームと生のバナナを切ったもの、ミントを添えれば完璧です。

 

 

【コツ・ポイント】

・熟したバナナを使うこと！スーパーでお安くなっている黒いポチポチバナナを見つけたらこれが最適です。

・メレンゲをよく泡立てておけば卵黄生地と混ぜるときにあまり焦らなくてもきちんと混ざって膨らみます。

 

バナナの甘―い香りで癒されますよ～♪

 

ぜひお試しください！

次回の更新もお楽しみに♪

 

 

通信販売部

生田智美