いつもブログをご覧の皆様、こんにちは！

山田ガーデンファーム、通信販売部の石井です。

 

皆様は、大根めしというものをご存知でしょうか？

今回は、山形の古き味、大根めしについてご紹介いたします！

 

 <大根めしとは？>

大根めしとは、呼び名の通り、お米に大根を混ぜて炊いたご飯のことです。

今では、お米は家に必ずあるものとして考えられています。

しかし、昔は、階級や貧富、地域などによって大きな違いがあったため、

お米はとても貴重な食べ物として扱われていました。

そんな貴重なお米の消費を抑える目的で生まれたのが、こちらの大根めしです！

 

山形では大根めしが日常的に食されていました。

実際は、お米の割合はとても少なくほとんどが大根だったという話もあります。

また、ドラマ「おしん」で登場していた事もあり、別名「おしんめし」とも呼ばれています。

 

<大根めしの作り方>

そんな大根めしの作り方をご紹介致します！

とっても簡単なのでぜひ、お試しください！

 

材料（2人前）

○お米・・・・0.5合

○大根・・・・0.5合分

 

 作り方

１.お米を研いで、水気をよく切ります。

 

２.大根をさいの目に切ります。

 

３.大根を炊飯器の中に入れ、白米を炊く際と

　　同じ量の水を加えます。

 

４.ごはんと同じように炊きあげて完成！

 

 

作業工程もたったこれだけ！

ごはんを炊く際に、大根をさっと入れるだけです。

シンプルな大根とごはんの味となっております。

現代では味付けをして大根めしを作ることが多くなっております。

味付けをする時は、下味として砂糖大さじ1/3、醤油大さじ1/3、酒大さじ半杯を加えてなじませます。

それから、もう一度じっくり炒めたら、醤油大さじ1/3、塩小さじ1/3を加えて底からひと混ぜし、

蓋をして炊き上げれば、味付き大根めしの完成です！

 

大根とご飯と少しの味付けのため

とっても優しい、山形の味となっております。

現代では味をつけて食すことができますが、

昔は、本当にお米と大根のみの大根めし。

今がどれだけいい時代になったのかが分かりますね。

 

山田ガーデンファームでは山形のお米「つや姫」をご紹介中です。

こだわりの土でこだわって作った、こちらも山形の味となっております。

炊きたてはもちろんのこと、冷めてもおいしいつや姫！

ぜひ、山形のお米のつや姫と大根で

山形の味を味わってみては、いかがでしょうか？

 

▼お米のご注文・詳細はこちらから▼

http://www.yamada-egg.com/item/rice/

 

 次回の記事もお楽しみに♪

 通信販売部　石井