いつもスタッフブログをご覧頂いている皆さま、こんにちは。

初めてスタッフブログをご覧になっている皆さま、初めまして。

山田ガーデンファームの佐藤と申します。

 

 

ただいまお盆休み中ですが、実家などに帰省されている方は今日、明日で

お帰りになる方が多いのではないでしょうか？

私はお盆休みは実家のお墓参りに行き、あとはBBQ（バーベキュー）をしました。

美味しいお肉や海鮮などもたくさん食べれたので最高の休日を

ゆっくり過ごせて良かったです(*^_^*)

 

さて、今回はちょっとした手土産にぴったりな簡単にできる「ババロア」のレシピを

ご紹介させて頂きます！！

ババロア…カスタードソースとふんわり泡立てた生クリームをゼラチンで固めたデザート。

 

 

○カスタードババロア○

 

＜材料＞　8個分

・紅花たまご（卵黄のみ）…2個分

・牛乳…………………………200ｍｌ

・ゼラチン……………………5ｇ

・水……………………………大さじ2

・生クリーム…………………200ｍｌ

・バニラエッセンス…………適量

・グラニュー糖………………80ｇ

 

＜作り方＞

①ゼラチンを水にふり入れて、ふやかします。型に薄くサラダ油を塗っておきます。

②紅花たまご（卵黄）とグラニュー糖を混ぜ合わせ、カスタードソースを作ります。

クリーム状になるまで、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

③牛乳を沸騰する直前まで温め、少しずつ②を入れ、泡立て器で混ぜます。

④鍋に移し、ゴムベらなどでかき混ぜながら、全体がとろみがつくまで中火で煮ます。

⑤④にゼラチン、バニラエッセンスを加え、漉し器で漉します。氷水を入れたボウルに入れ、

とろみがつくまで冷やします。

⑥生クリームを泡だて器で泡立てます。目安は泡立て器を持ち上げると

ゆっくり跡が残るくらいまで泡立てます。

⑦⑥に⑤を静かに泡立て器で混ぜ合わせます。あとは型に注ぎ入れて、

冷蔵庫で冷やし固めて完成です♪

 

※カスタードソースを作る際に、沸騰しすぎに注意して下さい。卵黄が固まってしまい、

滑らかなカスタードソースができなくなってしまいます。

 

 

お好みでフルーツソースをかけても美味しいのでぜひお試しくださいませ(*^_^*)♪

 

 

次回のスタッフブログもお楽しみに♪

 

 

総務部　佐藤