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スタッフブログ

揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!

商品紹介 2019.04.21

 

 

 

いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは!!

はじめてブログをご覧をご覧頂いている皆様、はじめまして!

山田ガーデンファームの生田と申します。

 

 

今回は【揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!】と題し、紅花たまごをつかったタイ風オムレツ【カイチャオムーサップ】のレシピをご紹介します。

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皆様は、「カイチャオムーサップ」という料理をご存知でしょうか?

「カイチャオムーサップ」はタイではポピュラーな料理で、簡単に言うと「豚ひき肉入りのタイ風オムレツ」です。

「カイ=玉子」「チャオ=ひたひたの油で焼く」「ムー=豚肉」「サップ=挽肉」という意味があります。

 

多めの油を使って、「揚げる」感覚で卵を焼いて作ります。

タイでは屋台の定番料理で、白いご飯に卵焼きをのせ、朝食や昼食のお手軽ワンプレートとして人気があるそうです。

 

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▲たっぷりの油で作った卵焼きは、天ぷらやかき揚げのようなボリューム感があります!

躊躇せずにたっぷりの油を使う事が美味しく作るコツです。

 

 

 

◎材料

・紅花たまご・・・・・・2個

・豚ひき肉・・・・・・・60g

・万能ねぎ・・・・・・・大さじ1

・ナンプラー・・・・・・小さじ1

 

◎作り方

①材料をすべて混ぜる。

トッピング以外の材料をすべて混ぜ合わせます。豚ひき肉をほぐすように、混ぜ合わせましょう。

 

②フライパンに油を1cmほど入れて温める。

油を1cmくらい、たっぷり入れましょう。

 

③油の中に、①を流し込む。

油が温まったら、①を一気に流し込みます。①を流し込む目安は、卵液をちょっと垂らして確かめましょう!

 

卵液を垂らして、すぐ浮き上がって来ればOK。油の温度は、最初は高めにするのがコツです。卵が一気に、膨らみます!

 

④油をすくってかける。

上から油をかけましょう。火傷しないよう注意しながら作業してくださいね!このときの火加減は、中火〜弱火に。

 

⑤焼き色がついたら、裏返す。

焼き色がついたらフライ返しで裏返し、両面を焼きます。

 

⑥お皿に盛って、トッピングをして完成!

焼きあがったら、クッキングペーパーの上にのせて、油を落としましょう。あとは、お皿に盛ってトッピング!

 

 

◎美味しく作るポイント!

レモンを絞ってパクチーと一緒にソースをつければ、本格的なタイのオムレツ「カイチャオムーサップ」の完成です!

 

 

 

今回は【揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!】と題し、紅花たまごをつかったタイ風オムレツ【カイチャオムーサップ】のレシピをご紹介します。

多めの油で揚げ焼きにすると、見た目よりもふわっとした、絶妙な食感のオムレツに仕上がります。とってもジューシーなオムレツです♪

是非、お試しください!

 

 

山田ガーデンファーム 生田

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