揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!
商品紹介 2019.04.21
いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは!!
はじめてブログをご覧をご覧頂いている皆様、はじめまして!
山田ガーデンファームの生田と申します。
今回は【揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!】と題し、紅花たまごをつかったタイ風オムレツ【カイチャオムーサップ】のレシピをご紹介します。
皆様は、「カイチャオムーサップ」という料理をご存知でしょうか?
「カイチャオムーサップ」はタイではポピュラーな料理で、簡単に言うと「豚ひき肉入りのタイ風オムレツ」です。
「カイ=玉子」「チャオ=ひたひたの油で焼く」「ムー=豚肉」「サップ=挽肉」という意味があります。
多めの油を使って、「揚げる」感覚で卵を焼いて作ります。
タイでは屋台の定番料理で、白いご飯に卵焼きをのせ、朝食や昼食のお手軽ワンプレートとして人気があるそうです。
▲たっぷりの油で作った卵焼きは、天ぷらやかき揚げのようなボリューム感があります!
躊躇せずにたっぷりの油を使う事が美味しく作るコツです。
◎材料
・紅花たまご・・・・・・2個
・豚ひき肉・・・・・・・60g
・万能ねぎ・・・・・・・大さじ1
・ナンプラー・・・・・・小さじ1
◎作り方
①材料をすべて混ぜる。
トッピング以外の材料をすべて混ぜ合わせます。豚ひき肉をほぐすように、混ぜ合わせましょう。
②フライパンに油を1cmほど入れて温める。
油を1cmくらい、たっぷり入れましょう。
③油の中に、①を流し込む。
油が温まったら、①を一気に流し込みます。①を流し込む目安は、卵液をちょっと垂らして確かめましょう!
卵液を垂らして、すぐ浮き上がって来ればOK。油の温度は、最初は高めにするのがコツです。卵が一気に、膨らみます!
④油をすくってかける。
上から油をかけましょう。火傷しないよう注意しながら作業してくださいね!このときの火加減は、中火〜弱火に。
⑤焼き色がついたら、裏返す。
焼き色がついたらフライ返しで裏返し、両面を焼きます。
⑥お皿に盛って、トッピングをして完成!
焼きあがったら、クッキングペーパーの上にのせて、油を落としましょう。あとは、お皿に盛ってトッピング!
◎美味しく作るポイント!
レモンを絞ってパクチーと一緒にソースをつければ、本格的なタイのオムレツ「カイチャオムーサップ」の完成です!
今回は【揚げる卵焼き?カイチャオムーサップに挑戦!】と題し、紅花たまごをつかったタイ風オムレツ【カイチャオムーサップ】のレシピをご紹介します。
多めの油で揚げ焼きにすると、見た目よりもふわっとした、絶妙な食感のオムレツに仕上がります。とってもジューシーなオムレツです♪
是非、お試しください!
山田ガーデンファーム 生田