皆様、こんにちは！

いつもありがとうございます。

あっという間に２月も下旬ですね。

２月は特に日数が少なく、もの足りない感じもしますが、春に向かっていると思うとホッとしますね♪

 

今回はたまごのチョイ足しレシピとしてポーチドエッグのスープをご紹介します！

紅花たまごの濃厚な味わいとトロトロ加減が絶品ですよ。

 

「紅花たまごのポーチドエッグスープ」

材料

・紅花たまご・・・・・・・・・1個

・キャベツ・・・・・・・・・・適量

・レタス・・・・・・・・・・・1/2個

・ベーコン・・・・・・・・・・３枚

・水・・・・・・・・・・・・・２５０ｃｃ

・水・・・・・・・・・・・・・1/2カップ（ポーチドエッグ用）

・酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１

・顆粒コンソメ・・・・・・・・小さじ１

・オリーブオイル・・・・・・・適量

・塩コショウ・・・・・・・・・適量

・ブラックペッパー・・・・・・適量

 

作り方

１　鍋にお湯を沸かします。

２　沸騰したら弱火にし、酢を入れます。

３　あらかじめ別のお皿に紅花たまごを割り、割れないよう静かに鍋にたまごをいれて火を通します。

３　鍋にオリーブオイルを入れて、ベーコンを炒めます。

４　水、トマト、を入れ、コンソメと塩コショウで味付けをします。

５　トマトがお好みの硬さになったら、レタスを入れて火を止めます。

６　器にたまご、スープを入れてブラックペッパーを振り出来上がりです

 

ポーチドエッグの形をきれいに保つために、一度お皿に割り鍋に入れることがポイントです！

またお湯にお酢を入れるのは、白身のたんぱく質を固める働きがあるからです。

お酢を入れると、初めに表面が薄く固まりその後熱で白身が固まり崩れないポーチドエッグになるのです。

紅花たまごならたまご特有の生臭みも少ないため、トロトロ加減でも美味しく食べる事が出来ます。

濃厚でマイルドな味わいがスープでも良く合います。

また、スープにたまごを加えるだけで栄養も摂れますね！！

ぜひお試しくださいませ♪

 

高橋