皆様、こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

あっという間に１２月も中旬になり、クリスマスに何を食べようか考えている毎日です・・・

弊社直営カフェ「ufu uhu garden」でもクリスマスケーキのご予約絶賛受付中です！！

プレミアムたまごの味わいが感じられるしっとりとした生地に、自家製カスタードを

絞ったよりたまごの美味しさを感じられるケーキです。２人～３人用（４号サイズ）で

味はプレーンとチョコの２種、食べやすくお手頃なケーキとなっております。

まだケーキでお悩みの方は、ぜひいかがでしょうか♪

 

さて、今回はクリスマスに向けて紅花たまごを使用したスイーツのレシピをご紹介致します。

「紅花たまごのバスクチーズケーキ」

（材料）

○紅花たまご・・・・・１個

○薄力粉・・・・・・・大さじ１

• クリームチーズ・・・２００グラム（常温に戻しておく）
• グラニュー糖・・・・４５グラム

△グラニュー糖・・・・４０グラム

△水・・・・・・・・・大さじ１

△お湯・・・・・・・・大さじ２

（作り方）

１　●のクリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムべらで練り混ぜた後、紅花たまごを加えさらに良く混ぜます。クリームチーズとグラニュー糖はダマにならないよう、しっかりと混ぜます。

２　薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡だて器で混ぜます。

３　オーブンペーパーを敷きこんだタッパーに生地を流し入れ、１０ｃｍほどの高さからタッパーを落とし、生地の中の空気を抜きます。

４　約６００Ｗの電子レンジで３分くらい加熱し粗熱を取り、その後６時間冷蔵庫で冷やします。

５　お鍋に△のグラニュー糖と水を加え中火で加熱します。カラメルの色が変わり焦げ茶色になったら火からおろし、お湯を加えてカラメルを溶かします。色が変わる前に火からおろしてしまうと、グラニュー糖が溶けにくくなってしまいます。

６　とろみが靴まで再び中火で加熱し、粗熱を取った後、ケーキにかけて出来上がりです。

 

紅花たまごを使用し、さらに濃厚でしっとりとしたバスクチーズケーキが出来上がります。

紅花たまごの濃厚な黄身と、しっかりとしている白身はお菓子づくりでも、

さらに美味しくしてくれます。

 

ぜひ紅花たまごで作ってみてくださいね！

 

高橋