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初めてご覧になっている皆さま、初めまして。

総務部の米野と申します。

 

 

今回ご紹介するのは、モロッコやチュニジア周辺のアラブで家庭料理として慣れ親しまれている

〝ブリワット″のご紹介です(*^_^*)♪

ブリワットを始めとするブリック料理は、長い歴史をかけてフランスの家庭料理の中にも

取り入られてきており、人気を集めています。

ブリワットとは、春巻きと同じような皮に、少しスパイシーな味付けをしたひき肉とたまごを包み、

揚げたものです。

油で揚げるモロッコの代表的なお料理を今回ご紹介させて頂きます！！

 

 

＜材料＞

・紅花たまご　5個

・合いびき肉　160ｇ

・たまねぎ　　1/2個

・にんにく　　1/4個

・ウスターソース　大さじ2

・カレー粉　　小さじ1

・小麦粉　　　80ｇ

・水　　　　　80ml

・春巻きの皮　10枚

・塩・コショウ　適量

 

＜作り方＞

①フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒めます。

②①にひき肉を加え混ぜ、色が変わったら塩こしょう、ウスターソース、カレー粉を加えて炒めます。

香りがたったら火を止めて、冷まします。

③鍋にお湯を沸かしてたまごを静かに入れ、3分間茹でて冷水に入れます。

完全に冷めたら割らないよう注意しながら殻をむきます。

④（Ａ.小麦粉と水を混ぜ合わせたら）、春巻きの皮を2枚重ねてひし形に置き、皮の上部分を③を置き、

周りに②をのせます。上部分にＡをぬり、三角形に折って端をとめます。

⑤170℃の油に④を約片面1分間ずつこんがりと揚げ、完成です！！

 

 

モロッコの女性は、お祭りなどの行事があると大人数で集まっておしゃべりしながら楽しみながら

作るのが恒例のようです(^^)/

量もたくさん作れるのでパーティ料理にもオススメです♪

ぜひ、一度皆さんも試してみてはいかがでしょうか？？

 

では、次回の更新もお楽しみに(*^_^*)☆

 

総務部　米野