たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

彩り豊かな巻かないオムレツ「オープンオムレツ」

新着ニュース 2019.05.26

ブログをご覧の皆様、こんにちは!

今回は山田ガーデンファームの井上がお届けします。

 

まもなく6/2「オムレツの日」を迎えます。

これは、卵でご飯や具材を〝包む料理〟の楽しさ、おいしさなどを知ってもらおうと活動するオムレツの会が制定した記念日です。

ご飯や具材を包むため、見た目には地味な印象のあるオムレツですが、そんなイメージを覆す、彩り豊かで栄養もたくさん摂れる「オープンオムレツ」のレシピをご紹介します!

トマト2

【材料】

・紅花たまご・・・・・・・・・・・・・3個

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各少々

・さば(水煮缶)・・・・・・・・・・・ 100g(固形1缶分)

・クレソン・・・・・・・・・・・・・・10g

・ミニトマト(赤・黄)・・・・・・・・ 6個

・パルミジャーノチーズ(スライス)・・・適量

・オリーブオイル・・・・・・・・・・・ 適量

・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・少々

 

【作り方】

①さばは汁気をきり、ひと口大にほぐしてしょうゆをまぶす。

②クレソンはざく切り、ミニトマトは半分に切る。

③フライパンにオリーブオイル適量をひいて中火で熱し、1のさばを入れてさっと炒める。④Aを混ぜた卵液を入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜながら丸く形を整える。クレソンをのせて蓋をし、卵が半熟状態になるまで弱火で焼く。

⑤皿に移してミニトマト、小さく割ったチーズをのせ、オリーブオイル適量をかけ、黒こしょうをふったら完成!

 

卵を巻くのは慣れないとなかなか大変なものですが、巻かない分手軽且つ蒸し焼きにされた野菜の甘みを強く感じられます。

鮮やかな色合いで食欲をそそり、おもてなし料理としてもぴったりですね!

また、トマトや卵は夏バテ特有のだるさや疲労を改善する栄養素が豊富に含まれているため、これからの時期重宝しそうです。

トマト

ぜひ一度お試しくださいませ!

 

山田ガーデンファーム

井上早彩

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