いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。

初めてご覧頂く皆様、はじめまして。山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。

 

 

本日は春の食材である「春キャベツ」「新たまねぎ」をつかったサラダのつくり方をご紹介します！

 

 

 

■材料（２人分）

・春キャベツ・・・・・・・・・360 g

・新たまねぎ・・・・・・・・・140 g

・塩・・・・・・・・・・・・・2g

・アンチョビ・・・・・・・・・２枚

・ニンニク・・・・・・・・・・10ｇ

・ワインビネガー・・・・・・・大さじ１

・エクストラバージンオイル・・大さじ２

・サラダ油・・・・・・・・・・適量

 

■作り方

• まずは新玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、水にさらしておきます。
• ニンニクもスライスし、油で揚げておきます。
• キャベツは水で洗い、食べやすい大きさに大きく切っておきます。
• 玉ねぎを水から上げて軽く水を切り、キャベツと一緒にしておきます。
• その上から塩を振り、軽くもみ、アンチョビ・ワインビネガー・ニンニクチップをのせ、和えます。
• 食べる直前にオリーブオイルかけてできあがり！

 

■美味しく作るポイント

・塩を振って野菜を少ししなっとさせる！

こうすることで、ビネガーやオリーブオイルが馴染みやすくなります。

ただし、アンチョビが入ることを想定し、塩分は調整してください。

 

・市販のニンニクチップも代用可！

市販はしっかり乾燥してあるタイプが多いです。時短したい時には便利です。食感の好みや使い分けてください。

 

「春キャベツ＋新玉ねぎ＋にんにくチップ＋ワインビネガー＋エクストラバージンオイル」にベーコンを入れて炒め合わせたら、

パスタに絡めそのままペペロンチーノに代用してもとても美味しいです！是非お試しください。

 

春は温かみのある色の食材が増えてきて、なんだかハッピーな気分になりますね！

春野菜を使って、作って楽しく、食べて美味しく春を満喫してみませんか！

 

次回の記事もお楽しみに！

 

通信販売部

大友