たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

朝ごはんのお供!目玉焼きの豆知識★

たまご新着ニュース 2016.07.17

皆様こんにちは!

今回は朝ごはんのお供でたまご料理の定番「目玉焼き」についてご紹介します!

 

 

朝ごはんのおかず、と言ったら「たまご」ですよね! 

「紅花たまごのTKGで良い1日を」(→詳しくはコチラ)でご紹介したように、

お米だけでは補えない栄養をたまごと一緒に食べることで、

十分な栄養を摂取することができます。

そのためたまごかけご飯に限らず、目玉焼き、たまご焼き、スクランブルエッグなど

朝ごはんにたまご料理を食べることはとても良いことなのです。

また火を通したたまごはお腹持ちもよくするため、お腹が減りにくくなります。

さらに加熱することで生たまごで食べるよりも、女性には必要不可欠のコラーゲンを作るのに

助けてくれる成分をしっかり摂取することができ、肌・髪に良いと言われています。

 

 

★目玉焼きのコレステロールが気になる・・・

一般的な目玉焼きはフライパンに油を引いて作るため、生たまご・ゆでたまごなどに比べるとコレステロールが高いのです。

そのためコレステロールが気になるかと思いますが、「オリーブオイル」で目玉焼きを作れば、

コレステロールの心配もありません!!

「オリーブオイル」にはコレステロールを抑える成分が含まれています。

またたまごにもその成分が含まれているため、オリーブオイルで目玉焼きを作れば

コレステロールもより効果的に抑えることができるでしょう♪

 

★目玉焼きを美味しく作るコツ!

目玉焼きはただフライパンで焼くだけ・・・というイメージですが、

目玉焼きにも美味しく作るコツがあるのです!!

それは「低い位置からそっとたまごをフライパンに落とすこと」です。

たまごの黄身は「卵黄球」という小さな球状のものが集まってできていて、

加熱をすると卵黄球は固まり粒状になります。

そのため高い位置からフライパンに叩きいれるよう割ってしまうと、

卵黄球が壊れていまい、加熱した際に卵黄球が固まらずにゴム状になってしまいます。

目玉焼きを作る時は低い位置からそっとフライパンに割ることで、

ふっくら美味しい目玉焼きができあがります♪

 

★目玉焼き活用法!!

これまでも紹介したように目玉焼きはたくさんのお料理に活用することができ、

さらに彩りを良くしたり、見た目を引くことができます。

・クロックマダム

1クロック

・ガパオ

ガパオ

・ロコモコ

ロコモコ1

・パンケーキ

目玉焼き3

 

たまごが余ってしまった!なんて時も「目玉焼き」にして上に乗せてしまえば、

栄養も摂取できて、さらにお料理に華を添えることができます♪

ぜひ弊社の紅花たまごでぜひお試し下さいませ!

 

高橋

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