あったかフルーツグラタン
皆様、こんにちは!
いつもありがとうございます。
今回は様々なフルーツをたくさん使用し、紅花たまごの濃厚カスタードクリームの
フルーツグラタンをご紹介致します!
フルーツグラタンはフランスでは一般的な家庭料理として知られており、
切ったフルーツにカスタードクリームをのせて焼きます。
フルーツの酸味とジューシーさがカスタードクリームとよく合い、
自分が好きなフルーツも入れることができ、作るのも楽しい一品ですね♪
見た目も華やかで、出来たては熱々で今の寒い時期にピッタリです。
- 材料
(カスタードクリーム)
・卵黄・・・・・・・・2個分
・牛乳・・・・・・・・200ml
・生クリーム・・・・・150ml
・グラニュー糖・・・・50グラム
・薄力粉・・・・・・・10グラム
・コーンスターチ・・・10グラム
・バニラエッセンス・・少々
・グラニュー糖・・・・適量
・お好みのフルーツ(イチゴ・オレンジ・キウイなど)
- 作り方
1 フルーツは食べやすいようにカットする。
2 鍋に卵黄、グラニュー糖の半分を入れ、沸騰直前まで温め、火を止めます。
3 ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を加えて良く混ぜて、薄力粉、コーンスターチを加えます。
4 2の鍋に3を加えて良く混ぜて、弱火にかけていきます。とろみがついてきたらバットに移して 粗熱を取ります。
5 冷めてきたら、生クリームを少しずつ加え混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
6 器にフルーツを並べて、5を入れていき、グラニュー糖を振りかけます。
7 240℃くらいに熱したオーブンで、焼き色が付くまで約10分焼いて、出来上がりです!!
たまごはぜひ、紅花たまごを使ってみてくださいね♪
紅花たまごの卵黄はコク深く濃厚な味わいなので、カスタードクリームもマイルドに
仕上がります。たまごの味わいも感じられるカスタードクリームになりますよ!
フルーツもたくさん使用するので色鮮やかで、楽しい気分になれますね。
寒い時期ですが、フルーツグラタンを作り暖かく楽しい気持ちで過ごしていきましょう♪
高橋