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スタッフブログ

さっぱり「たまご豆腐」

たまごレシピ新着ニュース 2018.08.19

皆様、こんにちは!

いつもありがとうございます。

 

お盆も過ぎ、夏の疲れを感じる時期となってきました。

そこで今回はそんな疲れた時でもとても食べやすい、ひんやりたまご豆腐をご紹介したいと思います。

 

 豆腐

(材料4人分)

【卵液】

・紅花たまご・・・・・3個

・だし汁・・・・・・・2カップ

・みりん・・・・・・・小さじ2

・しょうゆ・・・・・・小さじ1

・粗塩・・・・・・・・小さじ1

【うまだし】

・しょうゆ・・・・・・小さじ1

・みりん・・・・・・・小さじ1

・だし汁・・・・・・・2/3カップ

・ネギ・・・・適量

 

(作り方)

1 だし汁を煮立て、しょうゆ・粗塩・みりんを加えます。

2 紅花たまごを溶きほぐし、熱い状態の1を加えて混ぜて、すぐに器に注ぎ分けていきます

3 深めのお鍋に2を並べ、卵液と同じくらいの高さまでに熱湯を注ぎます。ふたにふきんを巻いてふたをし、沸騰後強火30秒、その後卵液の表面が白くなってきたら弱火で5分程加熱し、火を止めてそのまま15分おきます。

4 中心が固まってきたら冷蔵庫で冷やしていきます。

5 【うまだし】のしょうゆ・みりん・だし汁を合わせて冷やします。

6 卵液が固まったら冷やしたうまだしを注ぎ、ネギを乗せて完成です!

(ポイント)

なめらかな卵豆腐にするために、たまごは丁寧によく溶きほぐしましょう!!

豆腐2

また卵液にしっかりだし汁が混ぜるように、温かいうちにたまごと混ぜましょう。

程よくやさしいだしの効いたたまご豆腐は、味わいもやさしくまろやかで夏の暑さで

疲れている時に、食べやすい一品です。ひんやりとちょうど良い冷たさです。

弊社の濃厚で甘みが特徴の紅花たまごを使用し、よりマイルドに仕上げることができます。

たまごの味わいもより際立ちます!

ぜひお試しくださいね♪

 

高橋

商品一覧
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  • 山形の特産品
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