皆様、こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

今回は卵白有効活用レシピ「クレームダンジュ」をご紹介します！

 

クレームダンジュは卵白を使用したフランス・アンジェ地方のチーズケーキです。

フワフワとした見た目、口の中に入れればふわふわな食感と口いっぱいにチーズのコクが広がります。

このようなことからフランスでは天使のクリーム・神様のごちそうなどと呼ばれているようです。

紅花たまごを使用して卵白が余ってしまったときなど、ぜひお試しください！

 

（材料）

・紅花たまご卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分

・ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０グラム

・クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・５０グラム

・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｍｌ

・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４５グラム

・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

・ブルーベリージャム（お好みで）・・・・適量

 

（作り方）

１　常温のクリームチーズをボウル入れ、なめらかになるまで練っていきます。

２　ヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜます。

３　別のボウルに生クリームを入れ泡立てます。

４　２のボウルに生クリームを泡をつぶさないように加え、混ぜ合わせます。

５　別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜます。

６　４のボウルに少しずつ加えていき、優しく混ぜ合わせます。

７　小さめの器にガーゼを敷き、器の半分程度まで流し入れます。

８　お好みのジャムを真ん中に入れ、残りを上から流しいれます。

９　ガーゼの上をひねって縛り、冷蔵庫で３時間～６時間ほど冷やして完成です！！

 

本場のフランスではフロマージュブランを使って作るスイーツですが、

今回のようにヨーグルト・クリームチーズを使って簡単に作ることが出来ます♪

生クリーム優しく混ぜることで、口に入れた瞬間にふわっとした食感になります。

また紅花たまごの卵白は弾力がありしっかりしているので、美味しいスイーツが出来上がります。

 

卵白が余ってしまったときには、ぜひお試しくださいませ♪

高橋