いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。

初めてご覧頂く皆様、はじめまして。

山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。

 

雪の季節が到来です！

雪が降ると大変なことも多いですが、

雪国ならではの！雪国だからこそ！食べることができる、

美味しいものは沢山あります。

 

今回は冬季に通信販売で取り扱う予定の

「雪菜漬け」と「赤かぶ漬け」について、

ブログをご覧頂いている方だけにこっそりご紹介します！

 

 

「雪菜漬け」

「雪菜」とは、米沢の名産品で、

その名の通り、雪の中で育つ全国でも珍しい軟白野菜です。

雪の中で育てることで、葉に糖分が集まり甘みが増します。

 

江戸時代、米沢藩の第9代藩主・上杉鷹山が

冬の野菜不足を補うために奨励したと言われています。

 

米沢では「漬物（ふすべ漬け）」として食べたり、

郷土料理の「冷や汁」の材料として食べたりする身近な食材です。

しかし、現代では栽培をしている農家も少なく、

雪菜の希少価値はとても高いものとなっています。

お隣の宮城県でも栽培はされていますが、

宮城県は雪が少ないために雪の中での栽培はしていないそうです。

また、土の上で栽培すると、

ほうれん草のような緑色に元気に育ってしまいます。

 

白く柔らかで甘みのある雪菜は、ここ米沢でしか作ることができません。

 

そんな美味しい雪菜を漬物にして素材本来の旨味を閉じ込めました！

 

 

熱湯でサッと茹で、繊細な塩加減で漬けることで独特の辛みが生まれます。

シャキシャキとした食感がたまりません！

 

 

「雪菜漬け」

内容量：120g（要冷蔵）

賞味期限：製造日より7日

価格：770円

 

 

 

「赤かぶ漬け」

 

山形県の庄内地方で生産されている「赤かぶ」は

ピンポン球サイズの紅紫色の小さなかぶです。

「赤かぶ」はやや硬めではありますが、

実がしまっていて、甘みがあるのが特長です。

白いかぶでは考えられないカリカリとした食感は

甘酢漬けにするには抜群の相性です。

こちらも山形県では冬の味覚として親しまれてきました。

 

 

素材の色そのままの鮮やかな紅色は、

見た目にも美しく、食欲をそそります！

ご飯のおともにもう一品！

 

「赤かぶ漬け」

内容量：250g（要冷蔵）

賞味期限：製造日より2ヶ月

価格：920円

 

 

「雪菜漬け」「赤かぶ漬け」はセットで販売しております。

 

↓ご注文はこちら！↓

http://www.yamada-egg.com/item/yamagata/

 

単品でのご購入も可能です。

美味しいごはんと一緒にいかがでしょうか！

 

 

 

次回の記事もお楽しみに！

 

 

通信販売部

大友