ブログをご覧の皆様、こんにちは！

今回は山田ガーデンファームの井上がお届けします。

 

本日10月1日は「食物繊維の日」だそうです。

10月1日を「1001」と見立てて「せんい（ち）」と読む語呂合わせから、食物繊維プロジェクトという団体が制定しました。

食物繊維は、人間の消化酵素で分解されない食物中の成分で、消化されないため直接のエネルギー源にはなりません。

しかし、食物繊維が不足すると便秘になりやすくなったり生活習慣病にかかるリスクが高まったりと、デメリットが多くあります。

食物繊維の多い食品は、低カロリーの上に噛み応えもあり、食べた時の満足感も高いためダイエットにも効果的です。

これら以外にも健康のためには重要な役割を果たしており、第六の栄養素として注目されています。

 

完全栄養食と呼ばれる卵に唯一含まれていないのがこの食物繊維とビタミンCです。

この2つを補い、より健康を維持できる「きのこと温泉たまごごはん」のレシピをご紹介します。

【材料】

・エリンギ・・・・・・25g

・マイタケ・・・・・・25g

・紅花温泉たまご・・・1個

・塩・・・・・・・・・小さじ1/3

・ごはん・・・・・・・120g

・長ネギ・・・・・・・10g

・白ごま・・・・・・・小さじ1/2

・黒コショウ・・・・・適宜

 

【作り方】

①エリンギは一口大の大きさに薄切りにし、マイタケは小さめにほぐす。ネギは小口切りにする。

②ごはんを器に入れ、①を全てのせたら全体に塩、白ごまをふりかける。その上に紅花温泉たまごをのせ、スプーンで少しつぶして電子レンジで約2分加熱する。

③黒コショウをふりかけたら完成！

 

きのこはどの品種も食物繊維が豊富で、カロリーも低めです。

平均カロリーが大体15kcal前後ということで、ヘルシー且つお腹にたまりやすい食材です。

 

また、長ネギは白い部分にはビタミンCが、緑の部分にはビタミンCのほかカロテンやカルシウムなども含まれています。

これらと一緒に卵を食べれば栄養をまんべんなく摂ることができ、体調を整えることが可能です。

濃厚な紅花たまごとフレッシュな野菜を食べて、丈夫な体作りをしていきましょう！