皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

あっという間に３月も下旬です。

桜の開花情報のニュースも増え始め、春が来ているのと新年度になることを実感しています。

新元号の発表も楽しみです。

個人的には最近「アボカド」がマイブームで、食べる機会が多いです。

クリーミーでねっとりとした食感がやみつきなっています。

森のバターと呼ばれるアボカドは、多くの良質な油分とたくさんの栄養素を含んだ果物です。

フルーツにしては珍しく多くの脂肪分が含まれておりますが、

これらはコレステロール値を下げる機能などがある脂肪分が含まれているようです。

その他にもカリウム・ビタミンなども豊富に含んでいて、

「世界一栄養価が高い果物」としてギネスブックにも認定されているようです。

皮の色が茶色で、ヘタの回りから皮が浮いてきているものがねっとりとした食感を味わえる食べごろのようです。

 

そこで今回は栄養豊富なアボカドと紅花たまごを使用した栄養満点簡単レシピをご紹介します！

 

紅花たまごとアボカドのスペインオムレツ

• 材料

・紅花たまご・・・・・・・３個

・アボカド・・・・・・・・半分

・じゃがいも・・・・・・・１個（小さめもの）

・たまねぎ・・・・・・・・１/4個

・牛乳・・・・・・・・・・大さじ２

・塩・・・・・・・・・・・適量

・コショウ・・・・・・・・適量

・オリーブオイル・・・・・適量

・ウスターソース・・・・・適量

・オリーブオイル・・・・・適量

●作り方

１　じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱します。

2　加熱したじゃがいも、アボカド、たまねぎ約１センチ角に切ります。

3　溶いたたまごに切ったアボカドを加えます。

4　フライパンにオリーブオイルを加え熱し、たまねぎを炒めます。

5　たまねぎがしんなりしてきたら、コーンビーフ、じゃがいもを加えて炒め、

　　ウスターソース・塩・コショウで味を整えて、３に加え混ぜ合わせます。

6 別のフライパンまたはフライパンをきれいにして、オリーブオイルをいれ熱します。

　3をフライパンに流し込み、大きくかき混ぜます。半熟状態になったら、

　フタをして約１分間蒸し焼きします。上下を返して、焼き色が付いたらできあがりです！

 

紅花たまごとアボカドでマイルドなスペインオムレツです！

たまごとアボカドでもちろん栄養満点です！

ぜひこのオムレツで元気いっぱいで新年度を迎えましょう。

 

高橋