たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

たまごは洗って使ったほうがいいの?

たまご 2016.01.02

 

新年明けましておめでとうございます。

総務部の米野と申します。

 

昨年度は弊社のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年も皆さまにご満足頂けるサービスをできるよう精進して参りますので、

昨年同様のご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

 

 

今回ご紹介させて頂くのは、皆さまのご質問でよくあります

 

「たまごは洗って使ったほうがいいの?」

 

についてお答えします!!

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 たまごの表面に少し汚れがあって気になる!洗ってから使った方が安心して食べられる

という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

 

結論から言いますと… 洗わないで使用したほうが鮮度が保たれます!!

 

 新鮮なたまごの表面にはクチクラという薄い膜があり、

これがたまごの中に微生物が入るのを防いでくれます。

ご家庭でたまごを水洗いしてしまうと、表面の汚れはたしかにきれいに落ちるかもしれませんが、

クチクラもいっしょに落ちてしまい、微生物から守ってくれるものがなくなることになります。

なので、鮮度が落ちてしまう日が早まってしまうことにつながります。

 

 

 

 また弊社では、GPセンター(戦乱選別包装施設)でお湯で洗卵を行っております。

また次亜塩素酸ナトリウムにより殺菌し、特殊ブラシで高速回転で洗っておりますので、

汚れはほとんど落としています!

なのでご家庭でたまごを洗わなくても安心してお召し上がり頂けます!

 洗卵ブラシ

 

↓↓製造工程に関しましては下記URLのブログをご覧ください↓↓

    http://www.yamada-egg.com/blog/?p=147

 

 

 

もしたまごの表面の汚れが気になるという方がいれば、軽い汚れですとサッとふき取る程度で落ちます。

また、食べる直前でしたら、洗う分には問題ありません。

 

ぜひ、今回ご紹介させて頂いた取り扱うポイントを守って頂き、安心してたまごを召し上がって下さい!!

次回の更新もお楽しみに(^^)/

 

 

総務部 米野

 

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