いつもブログをご覧になっている皆さま、こんにちは。

初めてご覧になっている皆さま、初めまして。

総務部の米野と申します。

 

もう少しで2月も終わりを迎えようとしています。

来月3日はひな祭りです！！

 

ひな祭りとは女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事です！！

 

 

そんな時にオススメなのが、食卓を彩ってくれる『茶巾寿司』です(^^)/

 

茶巾寿司は稲荷寿司のいなりの変わりにたまごを使用した料理で、

きれいで鮮やかな黄色が特徴的です。

一見難しそうに見えますが、手軽に作ることができます！！

 

＜材料＞　10個分

・寿司めし　２合（酢20～30cc程度）

・たまご　7～8個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・砂糖　大さじ2　　　　　　　　　　

・塩　小さじ1/4

・本だし　大さじ1

・片栗粉　大さじ1/2

・醤油　小さじ1/2

・にんじん　1/2本

・菜の花　適量

・しらす干し　30ｇ

・白ごま　大さじ2

・三つ葉　10本

 

＜作り方＞

①ボウルでたまごを混ぜたものに、砂糖、塩、本だし、片栗粉を加えてざるでこす。

②フライパンにサラダ油を薄くぬり、①の10分の1の量を流し入れて丸く広げ、

弱火で焼く。

 

ポイント！　手早くフライパンいっぱいに回し広げる！！

　　　　　　たまごを薄く焼くのですぐ焦げ目がついてしまうため早めに入れる。

 

 ③②の表面が乾いてきたら、箸などを使用して裏返して裏面も焼き、冷ます。

④残りも②と③を繰り返す。

⑤菜の花は塩ゆでをし、冷水に入れ、しっかり水気を切って、細かく切る。

⑥三つ葉も塩ゆでをし、しっかり水気を切る。

⑦にんじんは粗くみじん切をして、耐熱皿に入れ、お酒と砂糖、醤油を加え、

ラップをして電子レンジで2分30秒加熱する。

⑧ラップをはがして、⑤を加えて混ぜる。

⑨寿司めしにしらす、白ごま、⑦を加えてさっくり混ぜ合わせる。

その後約10等分に分ける。

⑩④のたまごを焼いたものに⑨を軽くまとめて中央にのせ包み、塩ゆでした三つ葉で結んだら完成♪

最後にエビなどのせたら彩りが増します(*^_^*)

 

 

茶巾寿司を作る際は、濃いオレンジ色の卵黄が特徴の「紅花たまご」が

オススメです！

薄焼きたまごできれいな色が出て、見た目からより美味しさが伝わってくると

思います。

皆さまも「紅花たまご」を使用して、茶巾寿司を作ってみてはいかがでしょうか？

ぜひお試しくださいませ(^^)/

 

 

次回の更新もお楽しみに！！

 

総務部　米野