たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

トロトロ大根と卵のこってり煮

たまごレシピ 2018.12.06

 

 

 

ブログをご覧の皆さんこんにちは!

本日のブログを担当させて頂きます、総務部の岩倉と申します!

 

12月に入りました。山形では珍しく12月に入っても雪が積もらず、東京などでも夏日を観測されたなど異常気象が各地で起こっています。しかし1月あたりになると積もってしまうのだろうなぁと思います。早いうちに準備をしていきたいものです。

 

さて今回は温かく、ほっこりする料理をご紹介したいと思います。

各家庭でレシピも違くなりそうですが、ご紹介させて頂きます!

 

 

◇トロトロ大根と卵のこってり煮◇

 

□材料□

・大根……………………………300g

・紅花たまご……………………3個

・米………………………………小さじ1杯

・サラダ油……………………………適量

〈合わせ調味料〉

・酒………………………………大さじ2杯

・醤油……………………………大さじ1.5杯

・みりん…………………………大さじ1.5杯

・砂糖……………………………大さじ1.5杯

・コチュジャン…………………小さじ1杯

・鶏ガラの素……………………小さじ1杯

・おろしにんにく………………適量

・水………………………………250cc

 

〇作り方〇

① 卵は茹でて殻を剥きます。(固ゆででも半熟でもどちらでも大丈夫です。今回は固ゆで  

でご紹介します。)

 

 

② 大根は皮をむき乱切りにします。(乱切りでなくても大丈夫ですが今回は乱切りで保紹介します。)

 

③ 鍋に大根にかぶるくらいの水、米粒を入れ中火にかけ、大根が透き通る色になるまで下茹でします。

 

④ ③をざるに上げ水をかけて米粒を除き大根を取り出します。

 

⑤ フライパンにサラダ油をひき大根を中火で軽く炒めます。

 

⑥ 水250ccを含めた合わせ調味料ち茹で卵を加えフタをし、弱火~中火の間で時々混ぜながらコトコト煮込みます。

 

⑦ 煮汁が少し残るくらいで火を止め卵を取り出し半分にカットします。

 

⑧ 器に盛り付け完成です!

 

~~完成~~

 大根煮

 

今回はいかがだったでしょうか!

煮つけは各家庭で味も変わってくると思いますので

ぜひいろんな味を試してみてください!

 

 

岩倉

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