たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

春野菜×たまごのレシピをご紹介致します!!

たまごレシピ紅花たまごについて 2019.03.19

 

 

いつもスタッフブログをご覧になっている皆さま、こんにちは。

初めてご覧になっている皆さま、初めまして。

山田ガーデンファームスタッフの佐藤と申します。

 

 

3月中旬に入りましたが、先週こちら米沢市は雪が10cm程積もり、何日間か寒い日が続きました。例年だと雪が降ることはありましたが、積もるほど降ったことはなかったと思うのでびっくりです。まだ温度差があるので、尚服などで体温調整をして風邪をひかないようしていきたいと思います。

 

 

さて、現在スーパーではよく春野菜が売られているのをよく見ますよね!!

今回ご紹介するのは、今が旬の春野菜とたまごを使ったレシピを2種類ご紹介させて頂きます(^^)/

 

 

春キャベツ×たまご

 

○春キャベツのカルボナーラ風サラダ○

春キャベツサラダ

 

 

<材料> 2人分

・春キャベツ……150g

・ベーコン………18g

・温泉たまご……1コ

・塩………………少々

・粉チーズ………大さじ1

・マヨネーズ……大さじ1

・プレーンヨーグルト…大さじ1/2

・黒こしょう……少々

 

<作り方>

①春キャベツは葉と芯の部分を切り分けておきます。葉の部分は小さく手でちぎり、芯の部分は斜めに薄切りをします。ボウルに切り分けたキャベツと塩を入れて混ぜ、約30分おきます。

30分後キャベツの水分をしっかりと絞ります。

②ベーコンを細切りにし、フライパンでさっと炒めます。

③ボウルにキャベツとベーコン、粉チーズ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、黒こしょうを入れてよく混ぜます。

④お皿に③を盛り付け、中心に温泉たまごをのせ、黒こしょうをふって完成です。

 

 

菜の花×たまご

 

○菜の花といりたまごご飯

 

 

<材料>

・菜の花…………100g

・ご飯……………茶碗2杯分

・白ごま…………小さじ2

・和風だしの素…小さじ1/4

・紅花たまご……2コ

・砂糖……………小さじ1/2

・塩………………少々

・サラダ油………小さじ2

 

<作り方>

①菜の花は塩を加えた熱湯で1~2分ゆでて冷水にとり、水気をしぼります。1cm幅に切り、白ごま、和風だしの素を加えます。

②フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせた紅花たまご、砂糖、塩を菜箸でかき混ぜながら炒めます。

③ご飯に①と②を混ぜ合わせ、完成です。

 

 

菜の花の苦みとほんのり甘いたまごの相性がよく、春を感じられる一杯です!!

 

 

ぜひ、一度お試しくださいませ(^^)/

では、次回の更新もお楽しみに♪

 

 

総務部 佐藤

 

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