たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

紅花たまごで簡単スイーツを作ってみませんか?

たまごデザートレシピ 2018.09.16

 

 

いつもスタッフブログをご覧頂いている皆さま、こんにちは。

初めてスタッフブログをご覧になっている皆さま、初めまして。

山田ガーデンファームの佐藤と申します。

 

 

今回は紅花たまごを使ったスイーツレシピをご紹介させて頂きます(^^)/

お手軽で簡単にできるスイーツなのでぜひ参考にして頂ければ幸いです!!

 

○カスタードのババロア○

ババロア

※ババロア…カスタードと泡立てた生クリームをゼラチンで固めたもの。

 

<材料>

・卵黄………………2コ

・牛乳………………200ml

・ゼラチン……………5g

・水……………………大さじ2

・生クリーム…………200ml

・バニラエッセンス…適量

・グラニュー糖………80g

 

<作り方>

①ゼラチンを水にふり入れて、ふやかしておきます。型にサラダ油を薄く塗っていきます。

②次にカスタードソースを作ります。ボウルに入れた卵黄とグラニュー糖を合わせ、

空気を含んで白っぽくもったりとしたクリーム状になるまで、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

③牛乳を沸騰する前まで温め、少しずつ②に加え、泡だて器で混ぜます。鍋に移し、

ゴムべらでかき混ぜながら、全体がとろみがついて状態になるまで中火で煮ます。

④③が熱いうちにゼラチン、バニラエッセンスを加え、漉し器(ザルでも可)で漉します。

氷水でボウルを冷やし、とろみがついた状態になるまで冷やします。

⑤次に生クリームを作ります。泡だて器を持ち上げるとゆっくりと跡が残るくらいまで泡立てます。

⑥④と⑤を空気が入らないよう静かに泡だて器に混ぜ合わせます。あとは型に注ぎ入れ、

冷蔵庫で冷やし固めて完成です♪

 

しっとりなめらかのババロアは、上品な甘さで大人から子供まで食べられるスイーツです♪

お好きなフルーツやジャムなどものせても美味しいです!!

ちなみに私はマーマレードをのせて食べるのが好きです(*^_^*)

 

ぜひ、一度お試しくださいませ!!

 

次回の更新もお楽しみに(*^_^*)♪

 

 

総務部 佐藤

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