たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

豆と紅花たまごの卵とじ

たまごレシピ 2019.02.03

 

 

 

 

皆さんこんにちは!

本日のブログを担当させて頂きます、総務部の岩倉と申します!

最近は雪が降ったり、晴れていたりと不安定な天気です。。。

気温が上がったり下がったりするので、体調管理は気を付けていきたいところです!

 

 

さて今回は節分が近いという事で豆を使ったレシピをご紹介したいと思います!

調理時間もあまりかからないのでぜひお試しください!

 

◇色々な豆を使った卵とじ◇

 

□材料(3~4人分)□

・絹さや……………………………ひとつかみ程度

・えんどう豆………………………ひとつかみ程度

・そら豆……………………………ひとつかみ程度

・紅花たまご………………………1個

・だし汁……………………………150ml

・薄口しょうゆ……………………大さじ1杯と1/3杯

・みりん……………………………大さじ2杯と1/3杯

 

 

〇作り方〇

 

① 絹さや、えんどう豆は生のまま、そら豆は薄皮を剥いてから茹でておきます。紅花たまごは割りしっかりと溶いておきます。

 

② 鍋にだし汁と調味料を入れて沸かします。沸いてきたら、火通りの遅いえんどう豆から順に入れていきます。

  えんどう豆→絹さや→茹でたそら豆の順になります。

 

③ そら豆が温まったころを見計らって溶いた卵を入れます。煮汁をしっかり沸かして鍋肌からたまごを溶きながら入れます。

   卵を入れたらすぐに蓋をして2~3分蒸します。

  蓋を開けてみると表面は少しだけ半熟ですが、ほとんど卵でとじられていると思います。

 

④ 最後に、お皿に盛り付けて完成です!

 

 

~~完成~~

 たまごとじい

 

 

今回のレシピはいかがだったでしょうか!

具材メインでご飯にも合います!

具材の豆はあるもので大丈夫ですので他にもスナップエンドウやモロッコいんげんなど卵

と相性がよさそうなものでしたらなんでも大丈夫です!

是非いろんな豆と組み合わせてみてください!

 

また次回お会いしましょう!

 

 

岩倉

 

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