サブレの日!桜の塩サブレを作ろう!
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは!!
山田ガーデンファーム総務部の生田智美です。
本日、3月20日は「サブレの日」です。
サブレとはバター風味とサクッとした食感が魅力のクッキーです。
日付は『さ(3)ぶ(2)れ(0)』の語呂合わせから決まりました。
今回は「サブレの日!桜の塩サブレを作ろう!」と題し、紅花たまごを使った春にピッタリのスイーツレシピをご紹介します。
目にも楽しい桜の花や葉をつかった「桜の塩漬け」がサブレにのっています。
満開の時期が来たら手作りの「桜の塩漬け」にチャレンジしてみてください。
【桜の塩サブレ】
抹茶生地に桜の塩漬けを刻んで加え、ほんのり塩気が美味しいサブレです。
食感もサクホロでひとつ味見したら手がとまらなくなりますよ。
【材料(直径4.5㎝10~12枚)】
・薄力粉・・・・・100g
・片栗粉・・・・・小さじ2
・アーモンドプードル・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
・三温糖・・・・・・・・・・・小さじ1
・バター・・・・・・・・・・・40g
・サラダ油・・・・・・・・・40g
・桜の塩漬け・・・・・・・・20g
【作り方】
①桜の塩漬けはたっぷりの水に浸け、30分程塩抜きする。
②水気を拭き取り、飾り用にいくつか残して、残りは細かく刻む。
③ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
④三温糖・塩を加えよく混ぜる。
⑤サラダ油・刻んだ桜の塩漬けを加え、よく混ぜる。
⑥粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑦大体まとまってきたら手でひとまとめにし、棒状に形作りラップにくるんで冷蔵庫へ。(1時間くらい)*急ぐ場合、冷凍庫で30分~。
⑧オーブン170度に余熱開始。
⑨厚さ1㎝程にカットし、飾り用の桜を乗せ、裏返して軽く指で押さえる。
間をあけて天板に並べる。
⑩170度で10分。140度で12分~。焼き上がりすぐは柔らかいので触らないように!
⑪オーブンシートごとケーキクーラーに乗せて冷ませば出来上がり!!
【更に美味しく作るワンポイントアドバイス!】
▲抹茶パウダーを生地に混ぜても美味しく作れます。見た目も華やかですね~♪
今回は「サブレの日!桜のサブレを作ろう!」と題し、春にピッタリのスイーツレシピをご紹介しました。
季節感たっぷりの桜の塩サブレ!見た目も春らしく、プレゼントにもピッタリです。桜の塩漬けを使ったレシピで春を先どりしませんか?
ぜひ、お試しくださいませ!
次回の更新もお楽しみに♪
山田ガーデンファーム総務部
生田智美