シュークリームの日!四角いシュークリームを作ろう!
シュークリームの日!四角いシュークリームを作ろう!
いつもブログをご覧頂いている皆さま、こんにちは!
山田ガーデンファーム総務部の生田智美と申します。
毎月19日は「シュークリーム」の日です。
今回は「シュークリームの日!四角いシュークリームを作ろう!」と題し、見た目にびっくりのシュークリームをご紹介致します。
シュークリームと言えばまん丸の可愛らしいフォルムが印象的ですよね。
しかし、今回ご紹介するシュークリームは初めて見たらきっと誰もがビックリする、楽しいキューブ型!!
是非、チャレンジしてみてください!
四角いシュークリームを作るには、パン作りにも便利なかわいいプチキューブ型が使いやすいですよ。
特に5cm角サイズはおやつや食後のデザートにもぴったりです!
【材 料(8人分)】
■シュー生地
・紅花たまご・・・・・・2個
・無塩バター ・・・・・・35g
・水 ・・・・・・・・・・80g
・塩 ・・・・・・・・・・ひとつまみ
・薄力粉 ・・・・・・・・45g
■カスタードクリーム .
・牛乳 ・・・・・・・・250g
・バニラのさや ・・・・1/3さや
・卵黄 ・・・・・・・・3個分
・砂糖 ・・・・・・・・45g
・薄力粉 ・・・・・・・20g
・生クリーム ・・・・・120g
■仕上げ用 .
・粉糖 ・・・・・・・・適量
【作り方】
1.下準備
・型に油脂(分量外)をしっかり塗る。
・薄力粉を2回ふるう。
・シュー生地用の卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを200℃に予熱する。
- シュー生地作り
①鍋にバターと水、塩を入れて火にかける。バターが溶け、沸騰した瞬間に薄力粉を一気に加えて火を止め、耐熱性のゴムベラでひとまとまりになるまで手早く混ぜる。
②再び火にかけ、生地全体に熱がまわるように中火で1~2分程練り、鍋底に薄く膜がはったら火を止める。
③生地をボールに移し、溶き卵を様子を見ながら少しずつ加えてゴムベラで切るように混ぜる。生地をゴムベラですくって傾けた時、3秒後に生地が落ち、残った生地が三角にとがる状態になれば卵を加えるのをやめる。
④絞り袋に生地を入れ、22gずつ計量しながら型に絞り入れる。
⑤フタをして200℃のオーブンで30分焼く。
- カスタードクリーム
①小鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
②.ボールに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖、薄力粉、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
③②をこし器でこしながら小鍋に戻し、強火にかけ、耐熱性のゴムベラで混ぜる。ふつふつと煮立ち、なめらかな状態になったら火を止める。
④ボールに生クリームを入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。冷ました③混ぜる。
⑤絞り袋に④を入れ、シュー生地の底に口金を差し込んでクリームを絞り入れる。 好みで粉糖をふって完成。
【ポイント】
・型に入れる生地は、入れすぎると型から出しにくくなるため、しっかり計量して入れて下さい。
・焼きあがったらすぐに型から外さないとしぼんでしまうので注意して下さい。
今回は「シュークリームの日!四角いシュークリームを作ろう!」と題し、ご紹介しました。
箱詰めも楽な四角いシュークリームはプレゼントにもピッタリです。
ぜひ、お試しくださいませ。
次回の更新もお楽しみに♪
山田ガーデンファーム総務部
生田智美