卵白活用レシピ第9弾!卵白と豆腐を使ったチョコレートケーキの作り方
たまごデザートレシピ味紅花たまごについて通販 2018.05.02
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。
初めてご覧頂く皆様、はじめまして。
山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。
本日も卵白活用レシピをご紹介します!低カロリーな卵白と豆腐のチョコレートケーキの作り方です。
■材料(2人で2回で食べきる量)
・絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・150g(レンチン水切り)
・板チョコ(Black)・・・・・・・・1枚(刻んでおきます)
・ラム酒・・・・・・・・・・・・・少々
・紅花たまごの卵白・・・・・・・・2個
・三温糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・コーンスターチ・・・・・・・・・大さじ1
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1〜1.5
・ココアパウダー・・・・・・・・・大さじ1
・溶かしバター・・・・・・・・・・25g
■作り方
1.豆腐はレンジでチン(600wで20秒ほど)して水切りし、ザルで漉します。
2.豆腐が冷めたら刻んだチョコレートとラム酒を入れます。
3.卵白を固く泡立てます。
4.砂糖は3回くらいに分けて卵白と混ぜ合わせ、その後コーンスターチも入れてよくかき混ぜます。
5.豆腐とチョコに卵白の1/3を混ぜます。
6.残りの卵白はゴムベラでさっくり混ぜ、小麦粉とココアパウダーも手早く混ぜ、最後に溶かしバターも混ぜます。
7.ブラウニー型に流し込み、余熱済みの180℃のオーブンで30分くらい焼けば出来上がり!
■美味しく作るポイント
①滑らかにしたい場合は豆腐が暖かいうちに混ぜましょう!
レンジでチンした時の余熱でチョコレートが溶けて口当たりが滑らかになります!
②お好みで、一晩冷やせば、しっとり感。(五七五)
一晩冷蔵庫で冷やせば、しっとり感がアップして美味しいですよ〜!
紅花たまごの卵白・卵白ともに生臭みが少ないため、お菓子作りでも活躍すること間違いありません。
業務用たまごをご検討の方に是非お試しいただければ幸いです。
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それでは次回もお楽しみに!
通信販売部
大友