いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは！

初めてブログをご覧いただいている皆様、はじめまして！

山田ガーデンファームの生田智美と申します。

 

夏野菜が美味しい季節ですね！

旬の野菜には、栄養がたっぷり含まれています。

夏の暑さで弱った体に栄養バランスの整った野菜たっぷりの料理を食べましょう！

 

 

 

 

今回は「夏野菜のトマト煮で夏バテ防止！」と題し、夏野菜をたっぷり使ったレシピをご紹介致します。

最後に加える紅花たまごで全体がまろやかになり、食欲をそそる一品になります。

ぜひ、お試しくださいませ。

 

【材料（2 人分）】  

・ナス・・・・・・1～2本

・カボチャ・・・・1/8個

・玉ネギ・・・・・1/2個

・ソーセージ・・・2～3本

・ニンニク(みじん切り)・・・1片分

・バジル(生)・・・・・・・・適量

 

<卵液>

・紅花たまご・・・・・・・・1～1.5個

・生クリーム・・・・・・・・大さじ1

・水煮トマト(缶)・・・・・・1/2缶(1缶400g入り)

 

<調味料>

・顆粒スープの素・・・・・・小さじ1.5

・塩コショウ・・・・・・・・少々

・オリーブ油・・・・・・・・大さじ1

 

 

 

〇下準備

・ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大に切る。

・カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

・玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。

・ソーセージはひとくち大に切る。

 

 

【作り方】

①鍋にオリーブ油とニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたら玉ネギを加えてサッと炒め、さらにソーセージを加えて炒め合わせる。焼き色がついたらナス、カボチャを加えて炒め合わせる。

 

②全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)を加える。煮たったら蓋をして弱火にし、15～20分煮る。

 

③＜卵液＞をまわし入れてザッと混ぜ、半熟になったら火を止める。器に盛り、バジルを飾る。

 

 

 

◎ポイント

・半熟の卵が固まらないように、火力に注意しましょう！

 

 

今回は「夏野菜のトマト煮で夏バテ防止！」と題し、夏にぴったりのレシピをご紹介しました。

料理初心者の方でも20分もあればサッと作れます！

今年の夏も暑さが厳しいですね。栄養をたくさん取って夏バテを予防しましょう！

ぜひ、レシピを参考にしてみてください！

次回の更新もお楽しみに♪

 

 

山田ガーデンファーム

生田智美