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スタッフブログ

春にぴったりな『紅花たまごのミモザサラダ』

たまごレシピ 2016.04.11

ブログをご覧の皆さん、こんにちは!!

初めてご覧になっている皆さま、初めまして!!

総務部の田谷です。

 

 

 

春風の心地よい季節となりました。

お弁当を持って、外に出かけるのに丁度よい時期ですね。

 

今回はそんな春にぴったりな「紅花たまごのミモザサラダ」をご紹介したいと思います。

「ミモザサラダ」は、裏ごししたり、細かく刻んだりしたゆで卵をミモザの花に見立てたサラダです。

ミモザ

見た目も楽しめるのはもちろん、今が旬の春野菜もたっぷり食べられる一品です。

簡単に作れ、一気に春らしい華やかなサラダにもなるので、ぜひお試しくださいませ!!

 

 

 

 

 

 

春にぴったり『紅花たまごのミモザサラダ』

ミモザ③

【材料(2人分)】

・紅花たまご…2個

・お好みの春野菜…適量

(さやえんどう・レタス・アスパラ・きゅうり・トマト・ブロッコリーなど)

・ベーコンまたはハム…適量

・お好きのドレッシング…適量

 

【作り方】

①野菜を食べやすい大きさに切り、冷水で洗ったら水気をよく切る

②さやえんどうとアスパラを茹で、ベーコンは1cm幅に切り、焼く

※さやえんどうとアスパラはゆで過ぎず、食感をのこしましょう!!

③固めに茹でた紅花たまごを白身と黄身に分ける

④白身は包丁でみじん切り、黄身は荒目のザルでこす

ミモザ④

⑤お皿に野菜とベーコンを盛り、その上に卵を振りかけ、ドレッシングをかけて完成!!

※少し高めに盛り付けると見た目がキレイに仕上がります!

 

 

余った野菜の上に卵をかけるだけで、こんなにも華やかなサラダになります。

サラダ一品で食卓を彩り鮮やかにもしてくれますね(*^^*)♪

 

 

また、東北はこれから桜満開の時期でもあります。

お花見の時に持って行くのもよいかもしれません!!

その時はゆで卵の上にミモザたまごをのせ、お好きな具材をトッピングするなど、

ちょっとアレンジしてみてはいかがでしょうか!!

取り分けることもなく、食べやすい一品に早変わりです(*^^*)♪

ミモザ②

 

 

 

では、次回の更新もお楽しみに!!

 

 

総務部 田谷

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