いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは。

初めてご覧いただいている皆様、はじめまして。

山田ガーデンファームの生田智美と申します。

 

今回は「溢れる肉汁がたまらない！卵のせステークアッシェ！」と題し、紅花たまごを使ったレシピをご紹介します。

 

そもそもステークアッシェとは、刻んだステーキのことです。

つまりハンバーグのことです。

 

 

しかし、私たちが知ってるハンバーグと違うところは、

 

・つなぎや調味料が少ない

・サックり混ぜる　　　　　　の2点です。

 

一般的に私たちが口にするハンバーグは、つなぎになるものや調味料などが沢山入っていて、よく練って作られています。

しかし、ステークアッシェは余分なものは一切入っていないため、より肉の味わいが感じられるのです。

 

 

では、さっそく作ってみましょう！

 

【材料(2人分)】

・紅花たまご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個

・牛ステーキ用肉（リブロースやランプ、もも肉など好みで）・・・250g

・玉ねぎ（粗みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

・粗挽き黒こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

・乾燥にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・クミンシード（※） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

 ※クミンシードとは香辛料のことです

 

【作り方】

①ステーキ肉は包丁で粗みじん切りにする（またはひき肉で代用可）。

②玉ねぎ、塩少々、粗挽き黒こしょう、乾燥にんにく、クミンシードを合わせて混ぜる。

③耐熱容器の内側にオリーブオイル（材料外）を薄く塗って肉を敷き、200℃に予熱したオーブンで8分ほど焼く。

④肉を焼いている間にメレンゲを作る。清潔なボウルに卵白を入れ、塩少々を加えて角が立つまで泡立てる。卵黄は別の容器に入れておく。

⑤1の上に手早くメレンゲの半量をのせて広げ、卵黄を置く。残りのメレンゲで覆い、オーブンに戻す。うっすら焼き色が付くまで2～3分加熱し、出来上がり！

 

 

美味しく仕上げるポイント！

・卵白はしっかり泡立ててふんわりのせる。

・焼き色が付いたらすぐにオーブンから出さないと、せっかくの卵黄が固まってしまうので気を付ける。

 

 

 

今回は「溢れる肉汁がたまらない！卵のせステークアッシェ！」と題し、紅花たまごを使ったレシピをご紹介しました。

スパイシーなお肉に紅花たまごの濃厚な黄身がピッタリ合います🎵

調理の際は、紅花たまごと米沢牛をお使い頂ければと思います！

ぜひ、お試しくださいませ♪

 

 

次回の更新もお楽しみに♪

 

通信販売部

生田智美