いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは。

今回は総務部・矢萩がお届け致します。

 

本日8月8日が何の日なのかなぁと思い調べてみると、

「そろばんの日」、「ひょうたんの日」、「タコの日」、「鍵盤の日」、「親孝行の日」など、

20個以上の記念日になっていました。

 

8/8は日本記念日協会が認定した記念日の登録数が、11/11に次いで2番目に多い日なんだそうです。

1日にこんなにも記念日が詰まっているなんてとても驚きました！

 

 

さて、今回はこのたくさんの記念日の中から「発酵食品の日」という記念日に注目してみました！

発酵の”ハ”と末広がりの”八”で「発酵食品の無限の可能性」を示す意味があるそうです。

 

  

 

まず、発酵食品とは皆様ご存じのとおり、カビや酵母などの微生物の働きを利用し、

食品中のでんぷんやたんぱく質が分解されてできる食品で、

主は食品としてはヨーグルト・チーズ・納豆・醤油・味噌・キムチなどです。

日本酒やワイン、ビールなどのなかにも発酵を利用して作るので、発酵食品に当てはまります。

 

私の実家でも納豆を作っているので、小さい頃から発酵食品がとても身近でした。

“茹でた大豆が液体をかけて時間を置くだけなのに、どうしてねばねばになるのか？”という事が

とても不思議に感じて、自由研究で発酵食品について調べた時もありました！

 

素材そのままよりも発酵させることにより、栄養価が高まったり、保存性が高まったりと

発酵食品はとっても有能な食材になるのです！！

 

 

今回は発酵食品と卵を一緒に頂く、ごはんのお供にぴったりな栄養満点のレシピをご紹介します！！

 

 

【納豆キムチ卵かけごはん】

＜材料＞

・紅花たまご…1個

・納豆…小1パック

・納豆のタレ…1個

・キムチ…10g

・きゅうり…お好みで

・めんつゆ…小さじ1

・水…大さじ1

＜作り方＞

1. ボウルにめんつゆ、水、みじん切りにしたキムチを入れ、納豆とタレを加えてよく混ぜ合わせる。
2. お茶碗にごはんを盛り、千切りにしたきゅうり、1.の具材をのせる。
3. 最後に卵黄をのせれば完成です！！

 

【豚みそキムチ丼】

 

＜材料＞

・紅花温泉たまご…1個

・豚バラ肉…80g

・キムチ…50g

・ねぎ…20g

・白ごま…5g

・刻みのり…少々

・味噌…小さじ1

・酒…大さじ1/2

・みりん…小さじ1

・砂糖…小さじ1

・醤油…小さじ1/2

＜作り方＞

1. フライパンに食べやすい大きさに切った豚バラ肉と、ざく切りにしたキムチ、ネギを炒める。
2. 豚肉に火が通ってきたら、合わせた調味料を加えて炒める。
3. 器に白ごまを混ぜたごはんをよそい、2.をのせる。
4. 温泉たまごをのせれば完成！！

 

 

今回は発酵食品と卵を使ったレシピをご紹介させて頂きました。

発酵食品を食べることで腸内環境を整え、免疫力をUPさせて、

暑さでバテてしまいがちなこの季節を乗り切りましょう！！

 

それでは、次回の更新もお楽しみに♪

矢萩