目玉焼きをメインディッシュに格上げ?!秘密は道具にあり!
お店紹介たまごレシピ洋紅花たまごについて 2016.07.23
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。
初めてご覧頂く皆様、はじめまして。
山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。
本日は究極の目玉焼きの作り方をご紹介します。
準備するものは、紅花たまごと、「鉄フライパン」、たったこれだけです。
「鉄フライパン」とは
スキレット鍋など、ご存知の方は多いかもしれませんが、
実際に所有していて使用されている方はそれほど多くはないのではないでしょうか?
一般的なテフロン製のフライパンは寿命があり、長持ちをしても2〜3年程と言われています。
なぜなら、テフロン加工が剥げてきてしまうと焦げ付きやすくなってしまうからです。
それに比べ鉄フライパンは、高熱に耐え得る耐久性があり、焦げても再生するという特徴があります。
手入れ次第では一生使える調理道具です。お気に入りを見つけて、長く愛用できたら素敵ですよね。
続いては、鉄フライパンのメリットとデメリットを見てみましょう。
《メリット》
・フライパンから鉄分を補給できる。
鉄フライパンで料理をするだけで、料理から効率的に鉄分を吸収できます。
ただし、サプリメント以上の効果が得られるわけではなく、あくまでごく少量であることはご了承ください。
・強火にかければ、短時間で調理ができ、食材の旨味を封じ込め、美味しく仕上げる。
調理時間が短く済み、目玉焼きを作れば白身の部分はカリッと、黄身はトロッとします。
鉄は蓄熱性が高いので、アヒージョなど、調理後に火から鍋を外しても熱々の状態で食べることができます。
・使い込めば鉄板の表面を油で次第にコーティングされて行き、焦げ付き・錆び付きに強くなる。
使い込むほど手入れが楽になってきます。
《デメリット》
・IHでは鉄フライパンのメリットを感じにくい。
直火にかけることができないので、鉄フライパンの恩恵を感じられない可能性があります。
・重い…。
毎日使うにはちょっと大変です。筋トレの一環なら…良いかもしれません。
・手入れが面倒。
油を馴染ませたり、調理後手入れしたり…後片付けの工程が多いので、ついついサボりたくなってしまいます。
その結果錆びつかせてしまうことに…。しかし、多少の錆びなら復活させることもできます。
以上、鉄フライパンについてご説明しましたが、良いところ・悪いところを
よく吟味して普段使いに取り入れて頂ければ嬉しいです。
新店舗「ufu uhu FARM」でも、
鉄フライパンをはじめ、便利でかわいいキッチングッズを多数揃えています。ぜひお越しください!
次回の記事もお楽しみに!
通信販売部
大友